怎麼判斷麵粉有沒有變質，這個可以看麵粉的顏色有沒有變黃，聞味道有沒有酸或者別的異味，捏上去有沒有發黏，如果有就是變質了

能的 麵粉發霉 第一點就是結塊。抖不散 第二就是顏色發綠 麵粉發霉就是儲存不當 不能吃了 吃了既沒有營養。更會引發食物中毒

發霉麵粉能看出來。發霉的麵粉會變成灰綠色或棕色,結塊變輕。而正常的麵粉是白色或米黃色的。發霉麵粉味道不正，沒有面的麥香味。總之發霉麵粉是不能吃了。

能看出來

辨別麵粉發霉的表現

1、麵粉呈乳白色，標準粉和普通粉呈黃白色。優質麵粉質地純淨，乾燥鬆散，用手攢緊再鬆開後，麵粉不成團，用手指捻麵粉，有細膩滑爽之感，放在口中味淡、無異味，加水和成麵團、用手揉搓和拉抻時，手感有勁。

2、如果顏色發黑發青，聞之有黴臭或酸苦氣味，抓一把麵粉鋪在手掌上，有面疙瘩或雜質，嘗後有異味有黴臭或酸苦感，或把手插在麵粉中有熱乎感，則是發霉的劣質麵粉。

能

可以從表面看的出來，如果正常的麵粉，它是屬於白色或者是淡黃色，而且略帶著一股小麥的清香味兒，但是如果發霉之後的白麵，看上去顏色比較暗淡，並且有一股酸味兒，或者是有一股哈喇味兒，還有就是麵粉中如果有許多的小粉團，用手捏的時候不容易裂開，也可能是發霉了。

能看出來，

1.觀察顏色:發霉的麵粉會變成灰綠色或棕色,而正常的麵粉是白色或米黃色的。

2嗅聞氣味:發霉的麵粉有一種酸臭味或霉味,而正常的麵粉應該沒有異味或有一種淡淡的麥香味。

3.感覺手感:發霉的麵粉會有一種潮溼或粘稠的感覺,而正常的麵粉應該是乾燥、鬆散。