用料：

羊腿（前腿） 一個，洋蔥 1個，料酒 5勺

鹽 10勺，蠔油 5勺，白胡椒 4勺

孜然粒 5勺，生抽 5勺，辣椒麵 適量

孜然粉 適量

做法步驟：

1、食材合集（選前腿，根據自家烤箱大小，選擇羊腿長度）

2、羊腿一定要選前腿，比較嫩，還不肥，前腿改花道，厚的地方都劃開，方便醃製，烤的更透（兩面都需要劃開）

3、把鹽，胡椒粉，蠔油，孜然粒，孜然粉，生抽，料酒切好的洋蔥，抓拌均勻，每一處都抓到，拉開的肉中間可以塞點洋蔥。抓拌10分鐘，充分的按摩吸收（喜歡吃辣的可以放辣椒粉，或者烤好撒上去，沾著吃）

4、抓拌好的羊腿，瞬間有了香氣

5、保鮮膜包裹著，放冰箱醃製最少三個小時以上，我放了一晚上，更入味

6、醃製好的羊腿，取出來，錫紙包裹嚴實，烤箱210度，烤一個小時，如果烤箱溫度不高，可以調大一點的溫度，最少烤一個小時，才能烤熟

7、撥開錫紙，撒上孜然粉，辣椒麵，繼續烤20分鐘，滋滋冒油，表皮比較脆，肉比較嫩

8、取小刀，一塊一塊割著吃，大廚級別的羊腿，就是這麼簡單，滋滋冒油，烤的過程中，滿屋子都是香味

小貼士：

1、選羊前腿，也可以烤羊排

2、烤箱的大小決定了溫度的高度

3、醃製的一晚上更入味

1，羊腿洗淨，並將表面的肥肉和多餘的油脂去除掉。

2.兩面分別劃幾刀，刀縫之間大概是2-3厘米寬度就行，深淺自己把握，不要太淺，否則入不了味道。

3.表面用廚房用紙將水分吸乾，然後撒上橄欖油、鹽、大蒜粉、羅勒碎、孜然粒、黑胡椒、迷迭香，並給羊腿做按摩

4.同上手法，翻面繼續做

5.包上保鮮膜，盡量包嚴實一些，然後放到冰箱裡醃製8小時

6.醃製完成後取出羊腿，去掉保鮮膜，將多餘的血水到處並用廚房用紙再一次沾幹，再次撒上孜然，然後裹上錫紙，將帶肉的地方都包住。

7.烤箱上下火170度預熱10分鐘，然後將包裹著錫紙的羊腿放入中層烤制3小時。將蜂蜜和水混合好備用。

8.3小時後將羊腿取出，打開錫紙，將多餘的血水倒出，將羊腿一面刷好蜂蜜水，繼續放入烤箱，依然是中層，200度半小時

9.半小時後翻面，刷蜂蜜水，繼續入烤箱，再20分鐘，出鍋食用！

原料：

羊腿、料酒、生抽、蠔油、澱粉、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、金針菇、鹽、黑胡椒、油、錫箔紙。

做法：

1、羊腿加入料酒、生抽、蠔油、適量的清水、澱粉抓至水份吸收後加入少許食用油抓勻，醃製半小時以上。

2、烤盤鋪上錫紙，放入洋蔥丁、胡蘿蔔條、土豆條。撒上鹽和黑胡椒拌勻，然後加入少許食用油，再鋪上一層金針菇，將醃製好的羊腿放在金針菇上。

3、給羊腿蓋上一層錫紙，把四邊捲起，放入烤箱中層，上下火200度烤制約25分鐘左右即可。

4、烤製出鍋後，撒上適量黑胡椒即可食用。

錫紙羊腿（烤箱版）的做法步驟

步驟 1

羊腿去血水，改刀扎孔，放入鹽，蠔油，生抽，料酒，薑片，用手抓均勻，按摩兩分鐘，讓羊腿入味，醃製三到四個小時。洋蔥切片、生菜洗淨備用。

步驟 2

錫紙平鋪，在錫紙上刷一點食用油，洋蔥切片打底，把醃製好的羊腿放上去，然後用錫紙把羊腿包嚴實，烤箱上下預熱200度五分鐘，把包好的羊腿放入烤箱，上下240度烤30到40分鐘。取出羊腿，去掉上面的錫紙，刷少許油和蜂蜜，撒少量的鹽在羊腿上，放入烤箱溫度220度烤十到十五分鐘（上面不要蓋錫紙），注意觀察不要烤糊，烤至金黃就可以了。

步驟 3

生菜鋪滿盤底，洋蔥根據個人喜好選擇要或不要。

步驟 4

把烤好的羊腿肉剔下來裝盤，撒點芝麻和燒烤料，這樣一份家庭版的烤羊腿就做好了。