1、雞肉洗淨切塊，榛蘑涼水如果煮開後撈出，用涼水沖洗乾淨備用。

2、雞肉焯水後用涼水沖洗裝盤。

3、鍋裡放油放入蔥薑絲炒香，放入雞塊翻炒，倒入老抽和花椒大料粉後放入涼水用大火燒開。

4、鍋開後把榛蘑放進去調中小火慢燉半小時後加鹽和味精，蔥花即可。

食材清單：土豆一個，青椒 一個，蘑菇 150克，豬瘦肉一斤，紅椒一個，大蔥一根，草果 一個，料酒2大匙，鹽一中匙（5克左右），老抽2大匙，薑片若干，白糖 一大匙（25克左右），色拉油少許。烹飪步驟：

1.豬瘦肉洗淨，切成大塊。土豆切滾刀塊，蔥斜切段，薑切片，蘑菇洗乾淨，青紅椒切片待用。

2.鍋燒熱，放色拉油，4成熱時，放白糖，中火燒至發紅，放入肉塊翻炒上色。

3.放入土豆塊和蘑菇翻炒，放入老抽和料酒翻炒均勻，加入蔥段，青紅椒片翻炒均勻。

4.加入適量清水，扔進草果，大火燒開，然後轉中火燉40分鐘，至快熟時放鹽，再接著燉至豬肉熟爛即可。

5.關火，放入少許雞精翻拌均勻出鍋。

一、

用料：蘑菇15-20個，香菜1根，蔥

2根，醬油兩勺，料酒兩勺，耗油少量，食用油

一口難忘的鮮香蘑菇的做法步驟

步驟 1

蘑菇直接用手掰根柢

步驟 2

小火慢慢煎，一定要慢慢來，蘑菇中間會有湯

步驟 3

用鍋鏟分成小塊,加入醬油料酒耗油，水，香菜蔥

二、

用料：口蘑10個左右(250g)，蔥3根，鹽1小勺，油適量

做法步驟

步驟 1

口蘑洗乾淨晾乾水份

步驟 2

把蒂輕輕扭斷備用

步驟 3

熱鍋冷油小火慢慢煎，輕輕來回震動下鍋。

步驟 4

小火一直煎制口蘑中間盛出滿滿湯汁，出湯汁後味道更好

步驟 5

用炒菜勺把一個切成4半(因給小朋友吃)，也可以不切。倒入適量水，開大火煮3~5分鐘。

步驟 6

放入鹽，撒入蔥花，起鍋即可。

做法:平菇300克，白菜200克

輔料:姜適量幹辣椒3個食鹽1/4茶匙生抽1/2茶匙蠔油1.5茶匙

步驟1平菇洗淨，去根，撕成小朵．白菜洗淨，瀝乾水份，葉子撕成和蘑菇差不多大小的片，白菜幫用刀片成薄片

步驟2鍋中燒開足量的水，下入白菜，焯燙1分鐘，撈出瀝水

步驟3再下入平菇，煮兩分鐘，撈出用涼水衝淨，瀝水

步驟4炒鍋燒熱油，放入薑絲，幹辣椒，炒香，下入焯好的白菜和平菇，翻炒一下，調入鹽，生抽，蠔油，翻炒均勻

步驟5淋入水澱粉，翻炒均勻即可

　　食材準備

　　雞肉片適量，蘑菇適量，洋蔥少許，蔥姜，黑椒，生抽，生粉，花椒粉，芝麻油，鹽糖適量。

　　方法步驟

　　1、雞肉切成大片，加入生抽，生粉，胡椒粉和芝麻油拌勻醃製;

　　2、蘑菇洗淨切片，鍋中燒熱油，倒入橄欖油，放入薑片;

　　3、再加入洋蔥，蔥段炒香盛出，鍋中再倒少許油，放入雞肉片煎至變色;

　　4、然後加入適量的黑胡椒，放入蘑菇同炒，阿計入鹽，糖，花椒粉;

　　5、然後倒入洋蔥和薑片，翻炒均勻即可出鍋。