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1 # 詩意可樂2k
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2 # 棉花糖橘子味甜
原料：小龍蝦、去皮蒜瓣、花椒粒、菜籽油、鹽、白糖、大罐啤酒。
第1步、首先需要耐心的清洗小龍蝦，用刷子刷乾淨。
第2步、準備蒜瓣和花椒粒，還有大罐啤酒忘拍了。
第3步、用攪拌器將蒜瓣攪碎，也可手工用刀切碎。
第4步、小龍蝦刷乾淨再衝洗幾遍，瀝乾水分備用。
第5步、炒鍋燒熱倒入菜籽油。
第6步、倒入蒜泥和花椒粒。
第7步、將蒜泥和花椒略微炒香。
第8步、倒入小龍蝦翻炒片刻。
第9步、炒至變色後倒入啤酒。
第10步、燒開後加入鹽和白砂糖翻炒均勻。
第11步、大火燒開轉小火，蓋上蓋子繼續煮15分鐘左右即可。
第12步、燒好的龍蝦裝盤撒上蔥花
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3 # 凡人十十
1.將龍蝦剖開,去蝦線,去鰓,清洗乾淨,蝦肉部分剪成六塊備用。
2.起鍋燒油,用一半的蒜蓉下鍋煸炒至金黃色,關火,將炒制過的蒜蓉和生蒜蓉混合備用。(...
3.粉絲入水浸泡10分鐘,起一鍋熱水,水開後下粉絲,30秒既可撈起,浸入涼水中(...
4.將粉絲與少量香油、兩茶匙生抽混合均勻，裝盤打底。粉絲上擺處理好的龍蝦塊，將備好的蒜蓉均勻鋪至龍蝦肉及粉絲之上。
5.蒸鍋加水，大火燒至水開，將擺好盤的龍蝦上籠，繼續大火蒸制8分鐘，熄火取出龍蝦，撒上蔥花。
6.起鍋燒油，下豆油、少量黃油燒熱，淋於蒸好的龍蝦之上。
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4 # 平頭哥oO
蒜泥龍蝦正宗的做法
所需要的食材：
1.小龍蝦、青椒、小米辣、白糖、生抽、老抽、料酒、黃豆醬、大蒜
2.、先把龍蝦尾部用刷子刷乾淨，去除蝦線、剪去鉗子、剝去蝦頭殼，裡面的蝦腮也剪掉，尾部沿著邊剪一刀，蝦頭中的蝦黃留著備用。再用清水把處理好的龍蝦清洗一遍瀝乾水分
3.、青椒切絲、小米辣切辣椒圈。蒜子放入手動料理機中打成蒜泥備用。熱鍋倒油，放入蒜末爆香，倒入處理好的龍蝦尾翻炒，放入兩勺黃豆醬、生抽、料酒、老抽、白糖兩勺、鹽一勺翻炒入味
4.、再放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉十五分鐘。時間到時把龍蝦黃輕輕放進去，蓋上鍋蓋再燒五分鐘
5.、時間到時放入青椒和小米辣，蓋上蓋子再燜兩分鐘就可以出鍋裝盆美味即成。
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5 # 一覽星河灣
步驟1準備食材：小龍蝦600克，啤酒100毫升，紅椒50克，青椒20克，蒜50克，泡椒20克，蠔油1勺，花椒5克，香葉2片，大蔥1段，姜1塊，小蔥10克，色拉油適量，雞精1勺，胡椒粉適量，鹽1勺，生抽1勺。
步驟2蒜切末。
步驟3小蔥切蔥花。
步驟4姜切末。
步驟5大蔥切片。
步驟6泡椒切末。
步驟7小龍蝦去蝦線，蝦頭後清洗乾淨。
步驟8油燒至5成熱，放入蒜末炒香，加入蠔油、生抽、薑末、雞精煸炒至蒜末微糊，盛出待用。
步驟9鍋中留底油，放入小龍蝦炒至紅色盛出。
步驟10鍋中留油，放香葉、泡椒、花椒炒出香味，放入小龍蝦，再放半份蒜蓉翻炒，加入100ml啤酒燜煮10分鐘。加入青紅椒、胡椒粉、鹽、生抽翻炒至收濃汁。
步驟11裝盤後將剩餘半份蒜蓉，倒入盤中，撒蔥花即可。
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6 # 七七愛小皮皮
1.準備小龍蝦二斤左右，放入盆中，清洗乾淨。
2.用手捏住小龍蝦尾部的中間部分，扭動45度，拉出蝦線，去掉蝦腳，剪去頭部，挑出黑囊，放入盆中備用。
3.準備蒜子一把，先切成小塊，再剁成蒜蓉，裝入盆中，再分成兩份備用，小米椒幾個切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生薑一小塊切成薑片，放入盆中。
等食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作。
4.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子連續攪動。
5.炒出蒜香味以後，加入食鹽1克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，攪拌化開調料，倒入小盆中備用。
6.另起鍋添入食用油，提前把小龍蝦倒入漏勺中，控去水分。
7.等油溫至五成熱時，倒入小龍蝦，用勺子連續攪動，使小龍蝦受熱均勻。
8.滑油30秒左右，即可倒出控油。
9.另起鍋添入半勺食用油，倒入薑片爆香，倒入小龍蝦和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮開以後，加入生抽10克調味，蠔油3克提鮮，味極鮮醬油10克，改中小火煮3分鐘左右。
11.3分鐘過後，倒入一部分生蒜蓉，繼續煮一分鐘左右。
12.勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁黏稠，再淋入少許芝麻油增香，即可關火起鍋裝入盆中。
13.好了，這道蒜香濃郁的蒜蓉小龍蝦就做好了。
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7 # 用戶1301069363637
材料
小龍蝦500G，大蒜300G，鹽5茶匙，熟油3湯匙
做法
1、把小龍蝦清洗乾淨，然後開邊，開邊的時候要小心，因為小龍蝦的兩個鉗很厲害，而且隨時處在備戰狀態，一不留神就被夾到哦~
2、大蒜剁成蒜末，均勻鋪在小龍蝦上面，然後放鹽跟加熱煮熟後的油.
3、把小龍蝦放在開水煮沸的鍋裡蒸20~30分鐘.
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8 # 丫吖小朋友
準備好制作蒜蓉小龍蝦的食材。小龍蝦1000g，大蒜2頭，熟花生米20g，熟芝麻15g，生薑40g，料酒25g，生抽30g，蠔油25g。
2
處理好的小龍蝦加入25g料酒，幾片薑片，用筷子攪拌醃製一會兒～
3
制作蒜泥：2頭大蒜剝皮
4
在絞碎機中絞成蒜泥～
5
油炸：待油熱後放入適量的薑片
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然後放進醃製好的蝦炸5分鐘～
7
炸好後控油撈出～
8
炒料：炸了蝦的油繼續使用～
9
依次放進蒜泥、花生米、生抽、蠔油、熟芝麻，攪拌炒一會兒關火～
10
接著放進小龍蝦翻炒一會兒就可以出鍋啦～
11
傲嬌紅般的蒜蓉小龍蝦出鍋啦！
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一一首先聞了聞，說，好香～然後我就一個個的剝給她吃咯！
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9 # Qwertyuiop1209
食材：小龍蝦、大蒜、生薑、高度酒、醋、食用油、食用鹽、雞精、蔥花、花椒
首先還是講蝦洗乾淨待用，將大蒜多歲成蒜泥，生薑切片、蔥切小段備用。
開火，鍋中倒入半節手指量的食用油（平底鍋5分之1），燒熱後將火調製中小火，倒入蒜泥不斷翻炒、有條件的也可以使用橄欖油，味道更好，翻炒十幾下之後依次放入少量花椒出味兒，繼續翻炒，等到蒜蓉變得微黃時倒入點白砂糖繼續翻炒，十幾下即可出鍋，將炒好的蒜蓉放在一邊備用即可。
在鍋中倒入1節手指食用油燒熱，調製中小火，放入生薑和少量花椒爆炒，出香味兒之後倒入龍蝦繼續爆炒，再將火調製中大火，繼續翻炒，一次加入食用鹽、雞精繼續爆炒。等到龍蝦全部紅了之後倒入高度酒（如紹興黃酒一類），燜煮一下收汁，開始燜煮錢還可以放點清水，紹興酒為了去腥和提味。大概3-5分鐘後倒入超好的蒜蓉，繼續翻炒數下，倒入適量醋翻炒幾下即可出鍋啦！
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制作方法和步驟——
【步驟一】：把小龍蝦倒入盆中，放入2勺鹽、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1個小時。
【步驟二】：小龍蝦泡完，用刷子把小龍蝦周身刷一遍，尤其是腹部要刷乾淨，然後我們用剪刀斜著在蝦頭三分之一處剪去它的頭部，去除裡面的黑色的內臟，留著裡邊的黃，然後在它的尾部捏著它的小尾巴，輕輕擰一下，抽出蝦線，再把腹部的的小爪子連皮一起用手拽下，這是小龍蝦的肺部，很髒的，這樣來小龍蝦就處理好了。
【步驟三】：小龍蝦處理好後，我們再將它放入盆中，再次放入2勺鹽和剩餘的白酒，醃製20分鐘，這樣進一步殺菌去除髒物。然後用清水再次沖洗幾遍清洗乾淨，然後撈出來把水控幹備用。
【步驟四】：把大蒜去掉皮，拍碎剁成蒜末、香蔥切成末，然後分別裝盤備用。
【步驟五】：炒鍋中放入2大勺油，燒熱至冒煙，放入小龍蝦大火翻炒，把小龍蝦水汽炒出來、炒至小龍蝦變成紅色，然後盛出來備用。
【步驟六】：重新起鍋放入一勺油燒熱，放入一半蒜末，小火炒出香味。
【步驟七】：蒜末炒出香味，放入小龍蝦，同時放入1勺鹽、生抽1大勺、十三香1勺，大火翻炒均勻。
【步驟八】：調料翻炒均勻，倒入1瓶啤酒，蓋上蓋，燒開轉小火燜煮20分鐘，把小龍蝦悶煮入味。
【步驟九】：小龍蝦悶煮20分鐘，倒入剩餘的蒜末，如果喜歡雞精的可以放入一勺，大火翻炒均勻出鍋裝盤，撒上香蔥末成菜。