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準備好紅糖、白糖、麵粉和熟白芝麻，將已經炒熟的白芝麻放到食品袋裡，用擀麵棒擀碎。

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擀成碎末狀後，放置到碗中作為備用。

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再取一個碗，倒入80g紅糖、5g白糖，攪拌一下使其均勻。

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將剛才作為備用的芝麻碎倒到拌好的糖碗中。

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再放入2g麵粉將其拌勻，麵粉的量根據需要來放。

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這樣我們的紅糖餡就調配好了，

材料

面1斤，小蘇打2錢。，麻醬，小茴香面少許，花椒麵少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油。

做法

1、面加上小蘇打，用水活好後醒5分鐘就成。（注意，面要活的軟，滋潤。醒的時候不要蓋蓋）

2、麻醬加入小茴香面，花椒麵，後用油攪拌均勻（注意不要用水）

3、將面按扁，擀圓後拉伸，抹上麻醬，然後一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多哦！

4、卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁

5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻（這樣可以保證芝麻不掉哦！）

1.將麵粉放入盆中，加水250克，再放入精鹽和成麵團，芝麻用水洗淨，晾乾待用。

2.將麵團搓成長條，做成48個劑子，壓成圖形，逐個蘸水在瓷墩上壓扁。再向外延展成圓形薄餅片，上面抹一遍水，使有水的一面朝下蘸滿芝麻。

3.取已粘芝麻的餅坯，平面朝上貼在掛爐壁上，用木炭火烘烤至熟，用鐵鏟子剷下，同時用長勺頭按住取出即可。

100克周村燒餅有幾個？

100克燒餅大概4~5個吧。因為100克燒餅的面是乾麵活成。加水以後就可以。做4~5個。所以100克麵粉和成面以後，一般做4~5個燒餅就可以。如果要想做大一點的話，一兩做一個，那就能至少能做兩個。就看燒餅大小，因為這燒餅也不是那麼特別標準。