1、材料：小龍蝦1000克，香蔥3-4根，生薑5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20個，花椒2茶匙，香葉2片，八角1個，桂皮1小塊（指甲大小），豆瓣2茶匙，醬油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙。

2、小龍蝦用刷子洗乾淨，將蝦線取出。

3、鍋裡放上油，盡量多點，油熱了以後將豆瓣倒入炒出紅油以後放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，繼續翻炒，炒出香味以後倒入蝦，繼續炒，炒的過程中放少許鹽，炒甘以後加入料酒繼續炒，炒幹。

4、超好以後加少許水，大概沒過蝦的底部，加入糖醬油大火煮入味。

5、湯汁快收乾的時候加入2茶匙醋、雞精和蔥段即大功告成。

配料:

-小龍蝦500克

-蔥薑蒜適量

-辣椒適量

-花椒適量

-料酒1湯匙

-生抽1湯匙

-鹽適量

-糖適量

-雞精適量

-食用油適量

-清水適量

做法:

1.小龍蝦清洗乾淨,去掉蝦線,蔥薑蒜切末備用;

2.熱鍋涼油,放入蔥薑蒜末煸炒出香味;

3.放入小龍蝦煸炒至變色,加入料酒、生抽、鹽、糖、雞精,加入適量的清水,大火煮開後轉小火煮10分鐘;

4.加入辣椒和花椒,繼續煮5分鐘,然後加入適量的食用油,翻炒均勻;

5.最後加入適量的清水,煮至湯汁濃稠即可。

小龍蝦海底撈的做法非常簡單,可以根據個人口味適當調整配料的比例和味道。

小龍蝦 3斤

啤酒 1瓶500ml

糖 5克

鹽 5克

姜 5片

蒜 5瓣

海底撈麻辣小龍蝦調料包 1包

做法步驟

步驟 1

最關鍵洗蝦：鹽水泡0.5小時，去蝦頭，去蝦線，慢慢拔不容易斷。

步驟 2

水中加入料酒和生粉，洗出來特別乾淨，淋幹水分。

步驟 3

中火油炸1-3分鐘(高溫殺菌，蝦肉和殼分離，利於後續入味)，撈出蝦球，油倒掉。

步驟 4

新油加入姜蒜，加入調味料包，如果只是蝦球倒一半的量就行，轉中小火，加入蝦球，翻炒入味

步驟 5

加入啤酒

以下是小龍蝦海底撈配料的做法，供您參考：

所需材料：

小龍蝦 適量

香菜 適量

蒜末 適量

薑末 適量

青紅椒 適量

豆腐皮 適量

香菇 適量

火腿腸 適量

粉絲 適量

花生米 適量

雞精 適量

鹽 適量

食用油 適量

步驟：

將小龍蝦清洗乾淨，去掉蝦線和蝦泥，焯水備用。

香菜洗淨切段，青紅椒切絲，豆腐皮切成小塊，香菇切片，火腿腸切片，粉絲泡軟備用。

熱鍋涼油，加入蒜末和薑末煸炒出香味。

加入豆腐皮、香菇、火腿腸和粉絲翻炒均勻。

加入清水，燒開後加入小龍蝦，煮至小龍蝦變色。

加入鹽和雞精調味，再加入青紅椒和香菜翻炒均勻。

最後加入花生米翻炒均勻即可。

溫馨提示：

小龍蝦的清洗和處理要徹底，以確保食品安全。

配料可以根據個人口味和喜好進行調整，如加入蘑菇、豆腐等。

烹飪過程中要注意火候，以免煮爛或過生。