其實護心肉顧名思義，就是保護心臟的肉，通俗來說就是穩固心臟的組織，保護心臟不會隨意移動的肉，學名又叫做橫膈肌，其實豬的護心肉在鄉下會經常叫作護心皮，因為它能夠起到一個護心隔牆的作用，很多人會將護心肉作為道下酒菜，因為護心肉的肉質十分有彈性，並且非常有嚼頭，因為呼吸肉在舒心的附近，所以護心肉也富含著豐富的營養價值，還有多種的微量元素，例如鉀，鈣等。

護心皮一般指畜類拽著心臟的組織，護心肉保護心臟不會晃來晃去，護心肉也叫護心紙。護心肉能夠補充人體所需的應用與能量。護心肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。養肝護肝、補血養血，不會上火，護心肉屬於豬肉類，有滋陰降火。護心肉宜用保鮮紙裝著放入冰箱保存為宜。應避免Sunny直射，同時注意防潮，否則肉會變質。

豬護心皮裡面還有豐富的蛋白質，脂肪和碳水化合物，是對人體比較有好處的，還能夠補益肝血。有高血壓的人群也是可以適當的吃的，但是不要吃的過多，而且一定要以清淡，軟爛的做法為主。

高血壓的人可以適當的吃些，不要多吃，也不要經常吃。豬的護心皮含有豐富的膠原蛋白，也含有膽固醇，盡量不要多吃，高血壓病人人平時要注意低鹽飲食和適當的運動。

豬皮的營養價值是因為含有膠原蛋白吧，然後它的膠原蛋白是大分子的膠原蛋白。你吸收以後變成氨基酸營養皮膚。

護心肉就是橫隔肌，用來隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用。拽著心臟的組織來保護心臟不會晃來晃去，護心肉也叫護心肢。適合做下酒菜，因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭。