主料: 白菜150克 豬肉(瘦)100克 輔料: 雞蛋75克 小麥麵粉50克 麵包屑150克 調料: 大蔥10克 姜10克 鹽3克 味精3克 胡麻油15克 五香粉1克 胡椒粉1克 花生油65克

做法步驟：

1.將白菜葉洗淨入沸水中略燙一下撈出，投涼，瀝乾水分，用精鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，味精1.5克拌勻入味。

2.將肉末內加料酒、精鹽、蔥（切末）、姜（切末）末、五香粉、胡椒粉、花椒油攪勻。

3.將白菜葉鋪開，放上肉餡，捲成約2厘米粗的卷，再粘勻乾麵粉，拖上一層蛋液，再粘勻面包渣，下入五成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出，改刀成4厘米長的段，擺入盤內即成。

青麻葉是一種秋季大白菜的一個品種，可直播也可育苗移栽，育苗的方法是:選一小塊地深翻耙碎，把種子均勻地撤下去，然後澆上水，最後再用細沙土覆蓋，不要太厚1一2公分就行，只要保持土壤溼潤，5一7天就可出全苗，待幼苗長至10公分左右高時就可移栽了。

　　一般採用條播法播種後，出苗都比較密，小苗過於密集、擁擠容易造成徒長，使苗子細弱，影響後期的正常生長，以致影響產量，因此要及時間苗和定棵。一般要在拉十字期和4～5片真葉期間苗2次，在7～8葉期定棵，株距大小因品種而異，晚熟大棵品種40厘米左右，早熟小棵品種33厘米左右。定棵時應該格外注意拔除弱苗、病苗和雜苗。缺苗斷壟處，應及時補苗。定棵後，馬上進行中耕除草。

育苗畦要選擇地勢高、肥沃、排水良好的地塊，秋季播種期可比直播提早3～5天，苗期20～25天。冬春季節氣溫低，幼苗生長緩慢，需40～50天苗齡。春末、炎夏季節氣溫高，幼苗生長迅速，需25～30天苗齡。育苗時，要根據當地季節氣候特點，採取適當的保護設施。