麵包能放到冰箱裡保存，只不過會影響麵包老化的速度。

麵包的貯藏溫度直接影響麵包的老化速度。在較低溫度下（2 ℃），麵包老化速率快；在較高溫度下（0 ℃），麵包老化速率慢。

若要長時間保持麵包的新鮮狀態，需要進行冷凍。在-18 ℃～-20 ℃時，麵包中80%水分已凍結，這時麵包能長時間保鮮。但是該方法耗能大，操作繁瑣，所以該方法目前還僅僅停留在實驗階段。

由於高溫保存時麵包容易發霉腐爛，部分水分和香味也會散失。因此，一般不建議在較高溫度下貯存，通常保存於30 ℃和溼度為80 %無包裝的條件下較為適合。

麵包可以放在冰箱裡，但這取決於個人對面包口感和保存時間的偏好。以下是一些關於麵包放置冰箱的注意事項：

1. 保鮮期：如果您希望延長麵包的保鮮期，將其放入冰箱是一個不錯的選擇。冰箱中的低溫可以減緩黴菌和細菌生長，並幫助麵包保持新鮮。但請注意，隨著時間的推移，冷藏會導致麵包變得乾燥。

2. 口感：麵包在冷藏後可能會變得硬而且口感不佳。這是因為低溫會導致澱粉分子結晶，使得麵包失去柔軟度。如果您偏好柔軟的麵包口感，可以選擇將麵包放在室溫下保存。

3. 快速冷卻：將熱出爐的麵包放入冰箱可以快速降溫，防止麵團過度發酵。這對於高溫潮溼天氣下制作肉鬆麵包、奶油餡餅等需要迅速降溫的食品非常有用。

4. 密封保存：無論您選擇將麵包放在冰箱還是室溫下保存，請務必將其密封好。麵包容易吸收周圍的氣味和溼氣，影響口感和質量。使用食品袋或保鮮盒將麵包完全封閉，以保持其新鮮度。

總結來說，如果您希望延長麵包的保鮮期，則可以將其放在冰箱中。但如果您更注重麵包的口感和柔軟度，則建議將麵包放在室溫下保存。無論選擇哪種方式，都請確保將麵包密封好，以防止異味和溼氣對其產生影響。

可以呀。在較低溫度下保存時，麵包的硬化速度快；在較高溫度下保存，麵包的硬化速度慢；溫度超過35°C的話，則會影響麵包的顏色及香味。

所以，21°C-35°C是最適合麵包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2°C-6°C,會加速麵包的老化，使麵包乾硬、粗糙、口感大打折扣，即使重新加熱也無法恢復鬆軟。

回答如下：對於麵包，最好不要放在冰箱裡。因為冰箱的環境過於乾燥，容易使麵包變得乾硬，口感變差。此外，冰箱中還有其他食品的氣味，可能會影響到麵包的口味。建議將麵包放在室溫下的乾燥處，或者用保鮮袋包裝好，放在陰涼處保存。如果需要長時間保存，可以把麵包放在冷凍室裡，但是要注意在解凍前將其取出，不要在冰箱裡解凍，否則會導致麵包變得潮溼。