原料：五花肉、豆角、花生油、醬油、糖、鹽。

做法步驟：

第1步、五花肉洗乾淨切片

第2步、豆角洗乾淨，切段

第3步、炒鍋燒熱加一點點油，加入五花肉煸炒，出油

第4步、五花肉炒直金黃色，加入醬油，鹽，糖，翻炒幾秒鐘。

第5步、五花肉撈出備用，油就在鍋裡。

第6步、倒入豆角，大火翻炒10秒鐘

第7步、轉中火，加入一點點清水，將豆角煮軟。

第8步、將五花肉倒入豆角中一起翻炒幾下。收汁，擺盤

食材:伏豆角150克，豬肉100克，青紅辣椒1根，料酒半勺，醬油1勺，鹽5克，味精少許。

做法:

1，伏豆角切小段 ，肉切小粒加醬油，料酒拌勻醃一小時，青紅辣椒切碎，

2，炒鍋熱油下肉炒變色加豆角炒，加青紅辣椒炒，加蒜碎，鹽，少許味精，少許醬油炒勻就可以了。

伏豆角是將虹豆角在三伏天用開水燙制後，在外面曬到半乾時用鹽搓揉收藏起來炒菜吃，很脆，微甘，特別好吃也是輩輩相傳下來的。

扁豆角 、 五花肉 、 大蒜 、 蔥 、 小米辣扁豆角洗淨斜刀切片，五花肉切片，大蒜切片，蔥切蔥花，小米辣切段，

扁豆角開水下鍋，水中放鹽和少許食用油，焯水3分鐘，撈出控幹水分。

鍋中放少許底油，下五花肉煸炒出油脂，

下蔥蒜和小米辣炒香，放一勺生抽爆香，然後倒入豆角翻炒，

加一勺蠔油提鮮，加少許鹽炒勻出鍋。

材料：

1.500克扁豆角

2.250剋薄肉片

3.2個紅辣椒

4.6瓣蒜

5.2片姜

6.3湯匙油

7.1茶匙鹽

8.1茶匙糖

9.1茶匙雞精

做法：

1.將扁豆角洗淨，去掉兩端後切成段狀，辣椒也切成段狀備用。

2.將薄肉片切成薄片狀，加入1湯匙油、1湯匙鹽、1湯匙澱粉拌勻醃製10分鐘。

3.平底鍋中放入2湯匙油燒熱，放入蒜末、薑片煸炒出香味後放入醃製好的肉片， 拌炒至肉變色後盛出備用。

4.同一鍋中放入1湯匙油，放入扁豆角煸炒，炒至外表有焦黃色後加入辣椒，繼續炒至扁豆角熟軟。

5.將煸炒好的肉加入鍋中，翻拌均勻。

6.調入1茶匙鹽、1茶匙糖、1茶匙雞精，繼續炒勻即可。

7.裝盤即可享用。

食材：大扁豆380克，五花肉250克，辣椒2個，大蒜6瓣，生薑8克，生抽2勺，鹽適量，蔥段適量

做法：

1.辣椒 大蒜 生薑 切好備用。

2.大扁豆洗乾淨，切絲

3.鍋中水開加入鹽 油，再倒入切好的扁豆，煮熟撈出過冷水備用。

4.油熱下入肉翻炒，將肉煸香，下入生薑 蒜末。

5.再放入扁豆翻炒，加入鹽 生抽繼續翻炒。

6.再放入辣椒翻炒至扁豆斷生。

7.放點蔥段翻炒一下，出鍋。

材料主料：扁豆300克，豬肉末200克，輔料：香菇適量，榨菜一包，調料：鹽適量，雞精適量，香油適量，幹辣椒2個，辣豆豉，蔥，姜，蒜。

做法1、將香菇切條，扁豆洗淨切段，榨菜切粒，蔥、姜、蒜切成末備用；

2、坐鍋點火倒入油，下扁豆煸炒至幹取出。

3.鍋中留餘油，放入幹辣椒、蔥、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，再放入榨菜、香菇，加少許水，放入扁豆翻炒，加雞精、鹽調味，淋香油出鍋即可。