材料

蝦湯3碗左右,剩飯2碗,番茄2個,紅蘿蔔1條小的,肥牛片/五花肉片 適量,蔥花適量,另備開水 4碗左右,蝦頭蝦殼5只,拍扁蒜瓣3

做法

1: 蝦湯做法:將蒜瓣拍扁，燒紅炒鍋，倒入菜油，放入蒜瓣炒出香味後放入蝦頭蝦殼爆炒，準備好一壺開水，待蝦頭有點焦的時候蘸入所有開水，再煮5-8分鐘後熄火，用濾網過濾掉殘渣後裝好蝦湯備用

2: 準備好所有食材（切粒/塊）和一個砂鍋（可以用不粘鍋，要煮久一點），鍋內放入清水（比淹過剩飯的量再多點都行，水很容易煮幹），燒開後倒入剩飯，煮至米粒半開後放入紅蘿蔔，如果水煮幹了慢慢加入開水，時常攪拌防止粘鍋

3: 煮至米粒大開後放入番茄粒/塊（最好是去皮的）和蝦湯，繼續煮至番茄熟透後，加入去殼的蝦和肉片，蓋上蓋子慢火悶2-3分鐘，之後加入蔥花和一勺鹽攪拌熄火即可