鍋巴米飯要用鐵鍋做哦。我以前在家時用灶做過，不知道用煤氣怎麼做呢。也許差不多吧。

1.淘米，加水煮開。

2.開後停火養一會，2、3分鐘左右，看米的質量和你喜歡的米飯的軟硬度來定。

3.用大勺子之類的東西把多餘的米湯盛起來，把米飯稍微堆起來點，留的米湯要淹沒米飯的周圍，淹沒1厘米左右，這個也要你自己把握。

4.開火煮，聞到米飯香，鍋裡有鍋巴霹靂霹靂的聲音就好了。把飯吃完，喜歡稍微香一點的鍋巴粥的話，就開小火燎一下，再趁熱倒進米湯，就是很好吃的鍋巴粥了

鍋燒熱，放油

第2步.隔夜米飯下鍋



第3步.下火慢慢翻炒至起鍋巴

第4步.慢慢碾壓，加水，起更多鍋巴

第5步.再加水，反復多次

第6步.稀飯成，加適量鹽

— 食材清單 —

主料:

水適量大米適量

— 烹飪步驟 —

1· 把大米淘洗乾淨備用

2· 把洗好的米放入鍋裡，並加入比米多2倍的水。

3· 大米和水燒開後等到大米晶瑩剔透就可以把米湯先倒入一個大盆裡。

4· 剩餘的米飯就在鍋裡調小火燜熟（燜米飯時記得要用筷子在米飯上攪幾下，並在米飯上插幾個小孔）

5· 米飯熟後用鏟子把鍋裡上面熟了的米飯裝到碗裡，剩下鍋裡薄薄一層就是鍋巴飯了，把煮好的米湯倒入，開大火攪拌均勻後即可食用。

6· 這份鍋巴稀飯既可以讓我們同時吃乾飯和稀飯，而且燜過的飯會更加香軟哦！