橘子之所以味道酸，是因為其中含有豐富的檸檬酸和其他有機酸。

檸檬酸是一種普遍存在於各種水果和蔬菜中的無色結晶性有機酸，其味道非常酸。橘子中含有大量的檸檬酸，特別是在未成熟的橘子中更高。

此外，橘子中還含有多種有機酸，如蘋果酸、琥珀酸等，這些都會對橘子的口感和味道產生作用，使其顯得更加酸。

雖然橘子帶著酸酸的味道，但是卻富含維生素C等營養素，有益於人體健康。橘子的爽口與酸甜也因此非常受到人們的喜愛。

我個人覺得還是品種的原因，橘子也分很多種，有的品種比較甜，有的品種有一些酸，品種不同，買的時候應該問一下是不是甜的

主要因為橘子細胞內的細胞液(主要儲存於液泡中)內存的液體偏酸/甜性。 生長環境不同橘子味道不同。

如果它生長時,光合作用的好,有足夠養料,也是甜的(除非基因控制了味道是酸性),種橘子的時候如果可以澆可樂(Coca Cola)最好,因為可樂可以產生二氧化碳(CO2),是光合作用橘子色彩鮮豔、酸甜可口,是秋冬季常見的美味佳果。