主料:

2人份 麵粉250克 牛肉200克

輔料:

小蔥5根 五香粉1茶匙 包菜200克 酵母2克 生抽1湯匙 食用油1.5湯匙 糖1茶匙 鹽2茶匙 蠔油1湯匙 白芝麻適量 水適量 豬油1小塊

牛肉湯燒餅做法:

1、用溫水把乾酵母化開，倒入麵粉內

2、揉成軟硬適中的麵團，然後放置於溫暖處發酵

3、這時準備餡料有包菜、小蔥、豬油、牛肉

4、所有的原料都剁碎，然後放在一個大盆裡

5、然後加入適量的鹽、糖、生抽、蠔油和勻

6、別忘記加入適量五香粉哦

7、當面團發酵至2倍大時取出

8、揉出面團內的空氣後，把它搓成長條，再切成小劑子

9、擀成小餅皮，要邊薄裡厚

10、然後包入餡料，先捏成小包子；再扣過來，壓成小餅子

11、然後沾上芝麻

12、然後把沾了芝麻的燒餅生坯放入預熱過的電餅鐺內開始烙餅

13、期間要勤翻動電餅鐺內的燒餅，一般烙個10-15分鐘左右就成熟了~

烹飪技巧

電餅鐺先預熱，再把做好的燒餅生坯放入幹烙，期間不要放油~

1首先麵包機和麵，加植物油，軟一點。水油麵。發麵的放酵母，死面的不放。面不同味道不同。死面的稍硬。發麵的比較酥。藕切丁，蔥，姜切末。牛肉和藕，蔥姜放一起，加入料酒，黑胡椒，生抽，蠔油，鮑魚汁，香油，一個方向攪拌。不能太乾，可以不斷的加料酒。烤盤放油紙，刷油，手上放乾麵，拿手抓一塊麵，因為太軟，按扁，放入牛肉餡。像包包子一樣，多餘的面揪下來。直接在烤盤上按扁。然後醒十分鐘。這是發麵的。 200℃預熱五分鐘，220℃中間層上下火20分鐘。如果烤的多，就放第二，第四層。第二層熟了後，把第四層放上去再烤五分鐘。 反面翻過來五分鐘，更加酥脆。