需要用料：豆瓣醬或昭通醬適量、大蒜適量、辣椒麵適量、醬油適量、生薑1塊、小米辣適量、食鹽適量

制作方法：

1、大蒜去皮切成蒜末。生薑去皮切成薑末，小米辣剁碎備用。

2、鍋中倒入略多的食用油，大火燒開後，放入蒜末、薑末爆香，加入豆瓣醬、小米辣炒出紅油。

3、調小火後，倒入辣椒麵翻炒均勻後，加入適量醬油、食鹽，小火慢慢熬幹水分即可。

1、將油倒入鍋內加熱後，把桂葉、桂皮、蔥、生薑、大蒜、八角、孜然粉放在熱油裡面小夥煎5分鐘，直到蔥白變成褐色。

2、把炸好的油裡面所有調料過濾，殘渣倒掉。

3、將5勺辣椒粉備好，放在碗中。

4、小火加熱過濾好的油，油煙冒出後把鍋內一大半的油倒入碗中。

5、然後將剩下的2勺辣椒粉倒入碗裡，加上熟芝麻和花椒，倒入鍋內剩下的油。

主材料：辣椒粉15g、辣椒末20g。

輔材料：食用油適量、鹽一勺、香葉3片、花椒3g、芝麻4g。

一、準備好一個小碗，將準備好的紅辣椒末和紅辣椒粉全部倒入碗中。加入一勺鹽，攪拌均勻。

二、加入準備好的芝麻和花椒，攪拌均勻。

三、然後在將準備好的香葉也加入到碗中，香葉是讓做出的辣椒油香味十足的關鍵。

四、起鍋燒油，燒至鍋底微微冒泡後關火，此時等待半分鐘讓油稍微冷一點，否則容易將辣椒油炸糊。

五、將準備好的辣椒油倒入小碗中，攪拌均勻後就做好香味十足又好吃的辣椒醬了。

辣椒粉怎做辣椒醬

材料：油（一般的炒菜油均可）1斤，乾紅辣粉80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1塊，醬油60ML，白糖20克，五香粉10克，鹽適量。

做法：

1、乾紅辣椒粉，花生切碎，姜、蒜切末。



2、鍋中倒油，燒熱後，先倒入豆豉、蒜末、薑末。

3、出香味後，先後倒入花生碎、辣椒碎、鹽、芝麻、五香粉、白糖，炒勻。

4、小火煮約5分鐘，倒入醬油，再煮3、4分鐘，即可關火。

5、徹底晾涼後，裝入容器中密封，放入冰箱保存。

準備燒熱油，然後放入準備好的辣椒粉，小火慢慢的炸制，裡面可以加入鹽花椒，醬油耗油，調味道。油可以多放些，如果有肉末可以放進去煸炒，出鍋厚就是香噴噴的辣椒醬啦。