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1 # 我想做一個兵
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2 # 用戶4730926260860
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先把需要的食材準備好，將鴨子清洗乾淨，切成一小片形狀。
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將菠蘿去皮清洗乾淨，切成小方塊形狀完畢，姜、蒜切成條狀。
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熱鍋放入花生油，放入薑絲，把鴨肉倒入鍋裡爆炒把鴨肉炒熟，等鴨肉爆香出油。
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把菠蘿倒入鍋裡，與鴨肉一起翻滾爆炒。
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加入適量的醬油，鹽和白糖，把所有的調料下鍋後，把菠蘿悶入味。
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把菠蘿和鴨肉一起拌炒，如果喜歡吃辣的，就加入適量的辣椒即可。
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一道色香味俱全的菜餚出鍋了。
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3 # 記錄生活的小雄
1.鴨肉下鍋翻炒 放薑絲 檸檬酸 鹽
2.然後加水 悶二十分鐘左右
3.放菠蘿 醬油 再煮一會
4.上盤 香噴噴的菜餚可可口了
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4 # 捨得0287
食材準備：
鴨肉500克、菠蘿300克、雞蛋1個、生抽、澱粉、胡椒粉、白糖、鹽、生薑、大蒜、料酒
做法：
第一步：處理鴨肉。先將鴨肉去皮和剔骨，再切成小塊。再將切好的鴨肉裝入大碗中，碗中倒入1大勺料酒、1小勺白糖、1個雞蛋的蛋清、和1小勺澱粉，再加入少量鹽和胡椒粉，攪拌均勻醃上10-15分鐘。
第二步：將大蒜剁成蒜末、生薑切成薑片、菠蘿切成小塊。
第三步：調製料汁。取一小碗，碗中倒入1小勺料酒，1大勺生抽，3大勺水和1點點澱粉，攪拌均勻後備用。
第四步：鍋中倒油燒熱，加入薑片和蒜末進行翻炒，再將醃製好的鴨腿肉倒入鍋中繼續翻炒，（翻炒過程中可往鍋中加入適量的水），翻炒至鴨肉變色則倒入切好的菠蘿塊，最後再將調好的料汁倒入鍋中，翻炒至收汁及裝盤啦！
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5 # 村口等登登
食材清單
菠蘿 半個（喜歡吃的可以放一個） 、 鴨肉 一邊鴨 、 姜 適量 、 鹽 適量 、 生抽 一勺 、 老抽 一小勺 、 蠔油 一勺 、 白糖 半勺 、 蒜末 適量
烹飪步驟
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菠蘿炒鴨肉的做法 步驟1
鴨肉洗淨斬小塊，加入薑片，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽攪拌均勻醃製15分鐘。我選的是鹹水鴨，比較大些，所以用了四分之一的量，鹹水鴨皮薄肉厚，肉味香醇有嚼勁。
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菠蘿炒鴨肉的做法 步驟2
菠蘿處理好，切半用鹽水泡一下，另一半我我切成小塊泡著吃。
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菠蘿炒鴨肉的做法 步驟3
泡好的菠蘿撈出切成2*2的丁狀備用。
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菠蘿炒鴨肉的做法 步驟4
鍋起油加入蒜末炒香。
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菠蘿炒鴨肉的做法 步驟5
加入醃製好的鴨肉。煸炒，不加水，炒至微幹，肉已變色。
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菠蘿炒鴨肉的做法 步驟6
加入沒過鴨肉的水，大火燒開後轉中火慢煮。
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菠蘿炒鴨肉的做法 步驟7
煮到水分剩一些的時候加入菠蘿丁，翻炒均勻至水分收幹即可出鍋。
最後一步
菠蘿炒鴨肉的做法 步驟8
來來來，超級下飯的哈。
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6 # 落雨餘暉
1、鴨肉400克，菠蘿二分之一個，蔥2根，生薑5片，蠔油1湯匙，醬油1、5湯匙，料酒2湯匙，白糖1茶匙，油1湯匙；
2、鴨洗淨剁塊；
3、菠蘿去皮處理好切成小塊，蔥切成小段，準備好薑片；
4、鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；
5、撈出控幹水分；
6、蠔油、醬油、料酒、白糖混合成料汁；
7、鍋加油燒熱，底上先放入蔥和薑片；
8、然後分別碼入鴨塊和菠蘿塊；
9、倒入備好的料汁，加蓋小火煲約40分鐘即可。
回覆列表
菠蘿炒鴨肉是一道色香味俱佳、營養豐富的家常菜。下面是一份簡單易學的做法。
所需材料：
- 鴨肉：約300克（切成塊狀）
- 菠蘿：約200克（去皮、去核、切成塊狀）
- 紅椒：1個（去籽、切成小塊狀）
- 青椒：1個（去籽、切成小塊狀）
- 姜蒜末：適量
- 料酒：1湯勺
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 糖：適量
- 澱粉：適量
- 食用油：適量
做法步驟：
1. 將鴨肉以薑汁、鹽、料酒醃製15分鐘，使鴨肉入味。
2. 取一碗，加入1湯勺生抽、適量鹽、適量糖、適量澱粉和適量清水，攪拌均勻，製成醃料備用。
3. 熱鍋涼油，加入姜蒜末爆香。
4. 加入鴨肉塊，翻炒1分鐘。
5. 加入紅椒、青椒翻炒幾下。
6. 倒入醃料，炒至鴨肉熟透。
7. 最後加入菠蘿塊，翻炒均勻即可。
小提示：
1. 鴨肉如果醃製過久會導致口感變差，所以一定要時間掌握好。
2. 可以適當增加一些調味的材料，如雞精、胡椒粉等，以增加味道。
3. 菠蘿可以事先煮熟再加入炒菜中，也可以直接加入生的菜中翻炒，口感略有不同。