主料:

雞蛋12個

輔料:

鹼6克

鹽2克

溫水半碗

芝麻適量

孜然適量

燒烤料適量

辣椒醬適量

步驟 :

1· 雞蛋底部打洞️取出蛋液，殼洗淨留用

2· 把鹼用溫水化開，雞蛋液攪拌均勻，然後邊攪拌雞蛋液，邊慢慢倒入鹼水，待蛋液顏色成啤酒色就可以了，然後用濾網過濾一下蛋液，更加細膩

3· 每個蛋殼加入8分滿的蛋液

4· 水開中小火上鍋蒸8～10分鐘，三分鐘開一次鍋蓋放一下氣兒

5· 蒸好後，去皮切厚片

6· 鍋里加油，煎

7· 煎至兩面金黃

8· 加燒烤料，芝麻孜然辣椒醬

9· 完成

石蛋的做法如下：

1、雞蛋打散。

2、面鹼和水攪勻。

3、鹼水加入雞蛋，攪拌一會兒，比之前的蛋液顏色要深就可以了。

4、蓋蓋子，沒有蓋子就用保鮮膜密封，冷水上鍋中火蒸20到30分鐘，蒸好不要立即打開鍋蓋，悶十分

5.完成，這是石蛋的橫切面。

可以按照雞蛋8只，鹼大概5克這個比例。

用料：雞蛋8只，鹼5克，鹽5克.

1，準備8個雞蛋。

2，雞蛋從大頭打開。

3，把蛋液倒入盆裡。

4，把蛋液攪拌均勻。

5，取5克鹼，放入碗裡。倒入少量水，攪拌到完全溶解。

6，把攪拌好的鹼水，倒入蛋液裡面，然後攪拌均勻，攪成橙色。

7，把蛋液裝到蛋殼裡面，大概九分滿就行，然後固定住。

8，蓋上鍋蓋，水開蒸十分鐘，蒸好後看一下蛋液變成綠色的就是熟了。

9，取出以後，敲碎蛋殼剝皮，就可以了。