原料：牛排、大蒜、小蔥葉、老抽、黑胡椒、孜然、辣椒粉、鹽、白糖、白芝麻、孜然粉、花生油。

做法步驟：



第1步、牛肉切成厚片再切成塊。



第2步、用清水洗乾淨裡面的血水擠幹，裡面加少許白糖，鹽，黑胡椒和澱粉用手抓拌均勻。



第3步、裡面加一勺花生油抓拌均勻鎖住水分醃製十分鐘。



第4步、大蒜去皮洗乾淨去掉根部。



第5步、鍋中倒油，油熱將大蒜粒放進去翻炒至煎黃撈出。



第6步、鍋中餘油將醃製好的牛肉粒倒進去。



第7步、大火翻炒至變色。



第8步、炒好的大蒜粒放進去翻炒均勻。



第9步、裡面加一勺孜然粉翻炒均勻。



第10步、加一勺辣椒麵翻炒均勻(愛吃辣的可以多加)。



第11步、抓一把熟白芝麻放進去翻炒。



第12步、關火裝盤。

一、食材用料

新鮮牛排250g，黑胡椒粉適量，食用鹽適量，橄欖油適量，黃油適量，西蘭花適量，胡蘿蔔適量。

二、做法

1、將牛排放置室溫解凍，用廚房紙巾擦去血水。

2、在牛排兩面塗抹少量鹽，橄欖油，胡椒粉，醃15分鐘左右。

3、開大火熱鍋，倒入橄欖油，等到冒微煙時，牛排入鍋保持大火，等一面微焦，大約1分鐘，翻另一面煎1分鐘。此時出鍋6成熟，想再熟點可以適當延長10多秒，煎的過程牛排只翻一次。

4、煎的過程中，可以放入洋蔥或蒜頭，味道更香郁。

5、牛排快出鍋時，可以放入適量黃油再煎一下（切記黃油不能放早，放早了容易起焦起糊）。

6、出鍋靜置3分鐘，（放點西蘭花、紅蘿蔔切絲，預先水煮即可）擺盤，澆上黑椒汁即可享用啦！

用料：牛排2塊，鹽1克，黑胡椒醬1勺，橄欖油1勺，孜然粉1勺

牛排的醃製的做法步驟1：準備一個牛裡脊，切兩片，去血水，瀝乾。

步驟2：放入盤中，撒點孜然粉，鹽，橄欖油。

步驟3：加1勺黑胡椒醬，醃製2個小時。

步驟4：準備不粘鍋加點橄欖油，放兩片牛排，按照個人口味，個人口味喜歡幾成熟就煎至幾成熟！