鶴峰縣藏著一道天地賜予的獨特食材。那就是灰灰菜，也就是藜。一種清香、鮮嫩的野菜。

別看灰灰菜是野菜的一種，它卻沒有一般野菜的苦澀滋味。相反，入了菜的灰灰菜往往是餐桌上爭相品嘗的美味。

它味道鮮美、口感柔嫩，幼苗、嫩莖都可食用，宴請賓客、家常餐桌，它都是很受歡迎的常客。

手工米粑粑，是一種由大米制作而成的小吃。這道美食的制作過程非常繁瑣，需要經過多道工序才能完成。據制作米粑粑的羅阿姨介紹，首先，選取上好的大米，將它們浸泡在水中，然後用磨漿機研磨成米漿。

接著，將米漿倒入大桶中，加入放置了兩至三天的死面，蓋上蓋子自然發酵四五個小時，再將發酵好的米用手捏成圓形放置在蒸鍋上，用旺火蒸熟即可食用。

鶴峰縣有很多特色小吃，其中一些包括：

- 葛仙米

- 走馬葛仙米

- 土家社飯

- 鶴峰香菇

- 鶴峰木瓜

- 土家公婆餅

- 鶴峰灰灰菜

- 鶴峰富硒茶

- 鶴峰薇菜

- 走馬木瓜

- 鶴峰綠茶

- 板黨

- 竹節人參

- 鶴峰洋芋粑粑，長友糖水板栗等恩施州鶴峰縣美食

靠山吃山，靠水吃水。對於鶴峰人來說，洋芋是餐桌上不可或缺的一種食物，它的做法有很多，炒、煮、燒......其中，炸洋芋是最常見的一種做法。鶴峰人出門在外，提起洋芋，便會想起家鄉的味道。



洋芋又叫土豆、馬鈴薯，由於鶴峰耕地多且為酸性土壤，富含硒元素，土壤中的鉀含量多在150ppm左右，加上地處海拔高、氣候冷涼、風速大、蚜蟲少，非常適宜馬鈴薯生長。在這一地區種植的洋芋具有品種典型的形狀特點，其肉色均勻，口感細膩，面、綿、香。

鶴峰縣是湖北省的一個縣級市，這裡有一些特色的小吃和美食：

1. 鶴峰砂鍋魚：以新鮮的魚類為主要原料，搭配各種鮮美的調料和蔬菜，在砂鍋中燉煮而成。砂鍋魚具有鮮美的湯汁和嫩滑的魚肉，是當地的特色美食。

2. 鶴峰臘肉：以豬肉為原料，經過醃製和熏製而成。臘肉有獨特的風味和口感，常用來炒菜或者作為燉湯的材料。

3. 鶴峰豆辮：這是一種傳統的糕點，用高粱面加入豆蓉、白糖等原料制作而成。豆辮酥脆可口，是當地的傳統小吃之一。

4. 鶴峰醬蹄：以豬蹄為主要材料，配以當地特色醬料燉煮而成。醬蹄肉質鮮嫩，醬汁濃郁，是一道受歡迎的傳統美食。

5. 鶴峰酸菜豆皮：以豆皮為主料，搭配當地特色酸菜和其他配料制作而成。豆皮口感柔軟，酸菜提味鮮美，是一道具有當地特色的美食。

這些都是鶴峰縣當地的一些特色小吃，如果您有機會到訪鶴峰縣，不妨嘗試一下當地的美食文化。