酸辣粉是一道四川傳統美食，粉條是其主要原材料之一，制作方法較簡單，以下是一種自制酸辣粉粉條的家常做法：

材料：

- 粉條 100克

- 雞蛋 1個

- 麵粉 50克

- 老抽 適量

- 生抽 適量

- 醋 適量

- 豆瓣醬 適量

- 辣椒粉 適量

- 蒜末 適量

- 蔥花 適量

- 雞湯或清水 500毫升

- 鹽 適量

- 胡椒粉 適量

- 香菜 適量

步驟：

1. 粉條用溫水泡軟備用，雞蛋打散後加入50克麵粉調成麵糊。

2. 取一隻鍋，加入500毫升雞湯或清水，放入適量的老抽、生抽、醋、豆瓣醬、辣椒粉，燒開後放入泡好的粉條煮熟撈出。

3. 取一隻平底鍋，加入油，燒至7成熱後，將調好的麵糊倒入煎成薄餅，切成絲狀備用。

4. 取一個碗，加入適量的鹽、胡椒粉、蒜末、醋、蔥花調成酸辣汁。

5. 把煮熟的粉條裝入碗中，倒入調好的酸辣汁，放入煎好的麵餅絲和適量香菜即可。

酸辣粉的口感酸辣可口，粉條口感細膩，是一道非常受歡迎的美食。在制作過程中，可以根據個人口味適量調整調料的用量，讓味道更符合自己的口味。

原料：

紅薯粉條 (適量)、朝天椒 5個、油 適量、鹽 適量、雞精 適量、醬油 適量、醋 適量

步驟：

1/6

將粉條用開水發好，泡軟將朝天椒清洗乾淨，然後切成小段。

2/6

鍋中倒入油，待油燒辣後，放入豆瓣醬，朝天椒，將其炒香。

3/6

然後參入水，加入適量醬油，鹽和醋，直到鍋中水燒開為止

4/6

待鍋中水燒開後，將泡發的紅薯粉條放入鍋中，放入鍋中的紅薯粉條一定要泡軟，不然不易熟。

5/6

等待鍋中再次燒開，如果泡發沒有問題，一般2-3分鐘紅薯粉條就做好了，不確定的話，可以用筷子夾根粉條嘗嘗。

6/6

如果熟了後，就可以將做好的酸辣粉條舀到碗中，好吃的酸辣粉就做好了。