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1 # 平常心1729685580186
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2 # 具符號
制作步驟：
1. 將麵粉倒入大碗中，加入白糖和鹽，攪拌均勻。
2. 將啤酒倒入麵粉中，攪拌均勻，再加入適量的溫水，揉成麵團。
3. 在揉好的麵團中加入少量的快速發酵粉，揉勻後蓋上一塊溼布，放在溫暖的地方發酵約1-2小時，等到麵團發酵至兩倍大時即可。
4. 將發酵好的麵團揉搓幾下，排氣，分成大小均勻的小麵團，揉圓成饅頭形狀，揉好的饅頭，放在擀有面粉的案板上，靜置15至20分鐘。
5. 接著，將饅頭放入蒸鍋中，蒸5到8分鐘即可。待饅頭蒸熟後，熄火讓蒸鍋裡的饅頭自然冷卻一下即可。
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3 # 夢想成真2023888
很簡單，在和麵的時候把適量的啤酒倒入麵粉中，之後活成麵團，很快就能發酵了，而且麵粉發酵以後還會帶有一種天然的香氣。
然後將麵團分成若干個小麵團，把它揉園放進鍋裡，再醒上10分鐘開火就可以。
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4 # 用戶9168355732363
原料：中筋麵粉、啤酒、白糖、酵母。
做法步驟：
第1步、將啤酒倒入面桶裡。
第2步、加入麵粉、白糖和酵母。
第3步、開始揉麵。
第4步、揉至光滑的麵團，開始發酵。
第5步、發至兩倍大用手指沾點粉戳個孔，不容易閉合。
第6步、取出麵團，排氣，平均分成3份。
第7步、每份搓長。
第8步、平均分成12等分。
第9步、擺入鋪有油紙的蒸盤。
第10步、放入蒸箱醒發20分鐘。
第11步、啟動麵食功能至程序結束，如果用蒸鍋，就冷水上鍋，上大汽後開中火蒸20分鐘。
第12步、關機後燜5分鐘再出爐。
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5 # 彭國慶
1、首先準備好 麵粉 200克，乾酵母2克，啤酒100克
2.將所有材料倒入麵包桶 啟動和麵程序，攪拌20分鐘左右，成光滑麵團。
3、麵團發酵2小時左右，發酵至1.5-2倍大小 取出麵團，分割成4等分，滾圓。
4、放入蒸屜，醒發40分鐘左右，麵團稍微漲發5、冷水上鍋，待水沸後大火蒸15分鐘左右，關火悶5分鐘再開鍋 想噴的啤酒饅頭就好了.
用料
中筋麵粉 550克
啤酒 330ml
糖 20克（加不加都可）
預留麵粉 20克
酵母粉 2.5克
鹽 1.5克（加不加都可）
啤酒饅頭、開花饅頭（消耗啤酒）的做法步驟
步驟 1
啤酒 330ml
步驟 2
易拉罐啤酒（隨便什麼牌子的都可以）一瓶倒進和麵盆中，
步驟 3
糖 20g 加入白糖，攪拌融化，
步驟 4
中筋麵粉 550克 再倒入麵粉，用筷子攪拌成絮狀。（麵粉吸水量不同，所以加面時少量多次的加，如果不夠可以再加面～有預留粉）
步驟 5
酵母粉 2.5g 我用的是這種耐高糖酵母粉。
步驟 6
加入酵母，揉勻
步驟 7
開始發酵，
步驟 8
發酵至大約兩倍大，用手指沾麵粉中間戳個洞，不回縮不塌陷就是發酵完成了。
步驟 9
滿滿蜂窩狀，香香的發酵麥香味～
步驟 10
取出排氣，揉至內部組織細膩無大氣孔。
步驟 11
整型，隨心所欲，想整什麼形狀就整什麼形狀（就是這麼任性