酵母粉和澱粉是不一樣的，這兩者的用途上就不一樣，澱粉一般用於勾兌，酵母粉一般用於發酵。

酵母粉多用於制作麵包或者饅頭，在和麵時加入酵母粉，麵團的發酵會更快，麵團也會更加柔軟。

酵母是一種有益的微生物，在一定條件下它們能大量繁殖，我們在揉麵時加入酵母菌，在融入麵團的過程中會大量繁殖。

一般來說，酵母體分泌出各種物質可以把澱粉分解成糊精，糊精會被分解成麥芽糖和葡萄糖，在這個過程中產生了大量的二氧化碳氣體。

麵團體積的變大，和麵團內二氧化碳含量的增加有著直接關系。

澱粉是生活中常見的一種作料，外觀和麵粉差不多，生活中有著廣泛的用途。

澱粉除了可以用於烹飪，在食品加工業、醫藥行業、紡織業和造紙業等多個行業都有所應用。

澱粉在保存時需要注意以下幾個方面：防潮溼、防異味和密封保存。

尤其是防潮溼非常重要，因為澱粉有著較好的吸水性，很容易吸溼膨脹甚至腐敗發霉。

酵母抽提物，又叫酵母粉。它採用新鮮酵母為原料，經過生物酶解、精製、濃縮而成。可廣泛用作生物培養基和製造原料。發酵時產生的二氧化碳為原理，使食品有鬆軟可口的組織，常見的發酵麵食品有：麵包、饅頭、包子等。一次發酵法是麵包制作中最常見也是應用最廣泛的一種生產方法。

生粉是南方人對澱粉或芡粉的叫法，由各種豆類的粉末為主料的一種調料。通常用於烹飪肉類食物或豆腐類，在食物預醃和起鍋時，用少許生粉加冷水調散加入肉中，肉或其它食品會更嫩滑和進味。

是兩種東西，不一樣的！