餃子皮上放入餡料，中間捏一下，右側中間捏一下，左側中間捏一下，雙手捏住外緣，盡可能少捏邊，雙手指向中間擠壓，推出水餃肚子。注意：老手可直接捏，省略多捏的幾下。此種包法快，雙手一捏就行，放餡多，是我個人常用包法

將餃子皮放入10克的肉餡，對折成半圓，封口捏緊。

把餃子兩端聚攏沾水

把餃子兩端向中間聚攏，最後將餃子皮兩個角沾點水。

將餃子皮兩角捏緊

接著將餃子皮兩個角捏緊

餃子的包法有很多種，以下是一種常見的包法：
1. 準備好餃子皮和餡料。
2. 取一張餃子皮放在手掌中間，用水沿著皮的邊緣塗溼。
3. 在皮的中央放入適量的餡料。
4. 折疊餃子皮，將其對折，使兩邊邊緣相對。
5. 從餃子皮的一側開始，用拇指和食指捏緊邊緣的一側，然後向另一側折疊，將邊緣捏緊，直到包好為止。
6. 按照同樣的方法，將剩下的餃子皮都包完。
7. 用手指輕按餃子邊緣，用力將兩端緊密粘合，確保不會漏餡。
8. 將包好的餃子放在蒸鍋或煮鍋裡，蒸或煮熟即可。
需要注意的是，包餃子的關鍵在於皮的品質、餡料的均勻分布和捏邊的技巧。初次包餃子可能會有些困難，但通過多練習，您會越來越熟練的。

1、一字餃 手彎窩形，放15克的餡 對折成半圓，捏牢中間 由兩邊向中間封口 雙手拇指和食指按住邊 同時微微向中間輕輕一擠 中間鼓起成木魚形

2、波波餃 對折封口成半圓形 食指稍過拇指前捏住餃邊 拇指微微將餃皮推前 距前紋0.3厘米再摺紋 重複摺紋 一般約摺20摺 直摺至滿頂處放手 波波餃完成了

3、蛤蜊餃 將餡刮入餃皮內 對折並將兩側往裡折 將對折的邊捏牢 兩手拇指將口封捏住 右手食指按捏右頂端角 將變薄的頂端向下按 連續向下按捏形成餃邊紋 一個蛤蜊水餃出現了

4、馬蹄餃 將餡放餃皮上 對折成半圓形，捏牢中間 將右半邊餃皮封口 同樣地將左邊餃皮封口 將餃皮封牢 餃子兩端向中間彎曲 將兩端餃邊相互捏牢 使半圓形的微微上翹

主料

餃子皮適量

肉碎適量

芹菜莖適量

香蕉少許

玉米粒適量

輔料

鹽適量

醬油少許

生粉適量

1. 芹菜香菜洗淨。

2. 切細丁。

3. 加入肉碎中。

4. 調入鹽。

5. 調入醬油。

6. 調入生粉。

7. 順勢拌勻。

8. 玉米餡料，除了加入玉米，其他同上。

9. 取一張餃子皮，在中間放適量肉餡。

10. 餃子皮邊緣抹水，對折，捏緊。

11. 再把兩端角拉在一起重疊即可。

12. 依次包好所有水餃。

13. 鍋中煮水，放點鹽，防粘。

14. 放入餃子。

15. 煮熟撈出即可。

包餃子子可以包彎彎的餃子，也可以包大肚子餃子。也可以包圓圓的餃子，隨便怎麼包都可以吃的，只要餡子調好就好吃。所以包餃子的技巧好頓多種。

1、元寶餃子

將正方形的餃子皮包上餡對折，把餃子邊封好。然後各捏住靠近肉餡一端的兩個角，慢慢彎曲沾在一起即可。

2、裙邊餃子

放餡後將餃子皮對折，封口成半圓形。從左邊開始，右邊食指稍過拇指前面，食指稍稍將餃子皮往前推出褶折，拇指前段輕捏，重複這個步驟直到右邊。

3、翅膀餃子

用筷子在裙邊餃子中間輕輕按壓（方便對折），對折後就是美美噠的翅膀餃子。

做法1：韭菜雞蛋餃子

準備食材如下：餃子皮適量，韭菜100克，木耳30克，雞蛋1個，蒜5克，鹽2克

具體做法如下：蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切絲，雞蛋一個打散，食用油5毫升，倒入雞蛋，翻炒成熟，出鍋，倒入木耳、韭菜、雞蛋、蒜末、薑末、鹽2克，攪拌均勻，用餃子皮將餡包成餃子，鍋里加水1.5L，煮沸後倒入餃子，待餃子飄起後繼續煮1分鐘即可出鍋！

做法2：煎餃

準備食材如下：白菜80克，豬肉糜90克，餃子皮80克，蔥13克，料酒3克，蠔油4克

具體做法如下：碗中放入豬肉糜，料酒，耗油，白砂糖，鹽，蔥花，白菜末，攪拌均勻，準備好餃子皮，包成餃子，鍋中放入餃子，加入油，中小火煎2分鐘，加入水，轉小火煎10分鐘即可出鍋！