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1 # 怡ranzi得
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2 # 半瘋癲小狐狸
、如何保存酸菜
把醃好的酸菜從缸裡取出來,瀝去湯汁後切成酸菜絲。如果酸菜比較酸的話,就再放到開水裡過一遍再切成絲。
接下來我們要把酸菜的水分擠幹,捏成碗口大小的酸菜糰子。
把酸菜糰子分別裝入保鮮袋,一隻保鮮袋裝一個酸菜糰子。
好以後放到冰箱裡冷凍起來就行了,需要吃的時候再取出來解凍。
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3 # 用戶8099377939004
大顆酸菜的話建議用保鮮袋裝好後放到保鮮裡面就可以了，不用放到冷凍裡面。
一般我們會把整顆酸菜存放在冰箱裡的，這樣酸菜能存放很長時間的，但如果不放冰箱裡那酸菜慢慢就沒有水份了，也容易爛掉了，所以必須放冰箱裡存放。
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4 # 李經亞
冷凍保存，具體做法如下：
1，酸菜撈出洗淨
2，片一刀
3，切絲
4，洗一遍
5，擠出水分裝袋
6，分別裝袋冰箱冷凍保存
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5 # Sunny漫過昆明
不可以。酸菜不要放在冷凍室裡儲存，可以放在冰箱冷藏室中儲存。酸菜在冰箱8~12度的環境下，一般可以保存三個月左右。溫度過低會降低酸菜中乳酸菌的活性，影響食用口感。
盡量不要儲存在室溫下，發酵得到的酸菜不可避免是有細菌的，室溫下容易使細菌加速繁殖。
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6 # 用戶4989652433987
酸菜一時吃不完，是完全可以放在冷凍室保存的，保存後的酸菜誰吃？綏化並不影響口感，所以儘管冷凍保存
冷藏和冷凍都可以，冷藏更好一些。
冷藏和冷凍的情況下，溫度都比較低，有利於酸菜的儲存。
冷凍時酸菜會結冰，吃之前需要解凍，不是很方便，冷藏就比較方便了。