回覆列表
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1 # 用戶1732219754834
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2 # ai吃肉的他
1. 將大白菜擇洗乾淨，去掉尾部，將根部切成4厘米長的墩，下入開水中焯一下，控淨水待用。
2. 將芥末放在碗中，用沸水衝開，並按一個方向攪動，同時加入醋、鹽、糖、香油。
3. 將調好的芥末汁，塗在白菜墩上，碼在一個盤子裡，上邊再取一個盤扣上，置於屋內暖和的地方，第二天取出，碼盤，即可食用。
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3 # bkpp娜拉
白菜剝去老葉，稍微沖洗下以後去掉尾部葉子，然後斷成三到四厘米的段；白菜墩用牙籤固定下，以免外表的葉片脫落；
燒開水，將準備好的白菜墩放在漏勺上，開水一勺勺均勻澆到白菜上；
將芥末粉均勻撒在白菜墩上，然後撒上適量白糖，微量食鹽，澆入紅酒醋，趁熱蓋上蓋子悶好。
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4 # lnlhf42928
主料： 大白菜(白梗) 500克 調料： 白砂糖 3克 醋 3克 芥末 8克 鹽 3克 各適量 芥末白菜墩的做法： 1. 將一棵菜葉緊包的大白菜(以直徑12厘米的為宜)去掉1-2層老幫葉，再切去老根，整理沖洗乾淨，橫切切成三四厘米長的圓墩（不要散碎）；2. 燒一鍋開水，將1個高壁砂鍋放入開水裡，把鍋壁燙熱，把白菜墩逐段放入漏勺內，用開水澆淋四五次（不宜澆燙得太熟）；3. 甩幹水，碼入燙熱的砂鍋內，撒點鹽，再撒入芥末、白糖，蓋上蓋，如此淋燙，碼放完一棵白菜，如還有剩餘，就再淋燙，碼放一層，並撒入鹽，芥末和白糖，最後澆入米醋，將蓋蓋嚴，用小棉被捂嚴實，第二天即可食用。 更多芥末白菜墩信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/jiemobaicaidun
1.大白菜擇洗乾淨，下入開水中燙熟，空水待用。
2.將芥末放在碗中，用沸開衝開，並按同一個方向攪動，同時加入醋、鹽、白糖、醬油和香油。
3.將調好的芥末汁，倒在白菜上，捲成卷，切成小段，碼在一個盤子裡即可。