清洗龍蝦時，放鹽或放醋並沒有統一的答案，因為這取決於想要達到什麼樣的清潔效果。

如果希望清洗龍蝦以減少其外殼和體內的汙垢，同時去除蝦線(通常位於龍蝦的背殼上)，那麼放鹽可能有所幫助。將鹽溶解在水中，然後用刷子蘸鹽溶液輕輕地刷洗龍蝦的外殼和體內。這樣可以去除汙垢和蝦線。

然而，有些人可能會建議不要使用鹽來清洗龍蝦，因為鹽可能會破壞龍蝦的外殼，導致龍蝦無法保護自己。因此，在這種情況下，使用醋可能更好。將醋加入水中，然後用刷子蘸醋溶液輕輕地刷洗龍蝦的外殼和體內。醋可以中和鹼性物質，有助於去除汙垢和蝦線。

清洗龍蝦時應該根據個人需要和偏好選擇合適的方法。如果不確定應該放鹽還是放醋，請諮詢當地的海鮮專家或烹飪師。

鹽和醋都放最好。

1、龍蝦清洗鹽和醋都要放，把龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裡，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的髒物，根本上經過浸泡後的龍蝦已經十分潔淨了。把龍蝦放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時。

2、經過24小時龍蝦在盆中的爬移，腹部的髒物，根本大多數泡下，同時由於淡鹽水的作用，龍蝦也將體內的異物也吐了出來。

3、清洗龍蝦時最好戴膠皮手套：因為龍蝦的鉗子特別大，殺傷力也比較大，被鉗住很痛，以防萬一，建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦。如果沒有橡膠手套也可以使用塑料手套，以防萬一被夾傷。

4、用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多髒東西。龍蝦表面最髒的東西，就是腹部腳的地方，泥土裹著，所以隨便清洗是洗不乾淨的。

1、放海尿。有經驗的廚師在買回龍蝦之後都會進行放尿處理，這樣做的目的是為了防止烹飪龍蝦時龍蝦尿產生異味，影響龍蝦的口感。放海尿操作比較簡單，首先應需要準備一隻筷子，將龍蝦腹部朝上放置，將筷子從龍蝦尾部插入，一直插到頭部，之後抽出筷子，就會看到許多海尿流出，這樣處理過的龍蝦烹飪後便不會有異味了。提醒一下，放海尿時要從背面握住龍蝦，這樣就不會被它的腳給刺傷了。

2、剪蝦腳、蝦頭。大龍蝦有好幾只腳，這些腳洗起來過程十分繁瑣，為了節約時間，方便清洗，在清洗時只需要保留前面的兩隻大鉗子，其餘腳直接剪掉即可。此外，龍蝦的頭部是不能食用的，這是因為龍蝦的胃囊長在頭部，其中含有不少未被消化的物質，食用後可能會給身體帶來不良影響，因此清洗龍蝦時還需要剪掉其頭部三分之一的部位，之後再用清水沖洗乾淨即可。

3、刷洗、浸泡。大龍蝦平時主要是吃汙泥、海藻的，它的生活環境決定了它的外殼上附著著許多的髒東西。因此，在買來龍蝦之後，可以先用牙刷將龍蝦表面的髒東西輕輕刷去。之後準備一個盆，在盆中倒入清水，再加入適量的食鹽和醋，鹽有殺菌作用，醋則可以去除腥味，加入鹽、醋之後輕輕攪拌，之後將龍蝦放入盆中浸泡，約1~2小時之後，龍蝦表面的髒東西便可以被去除了，這時將龍蝦用清水反復沖洗，就會十分乾淨了。

4、摘除龍蝦的鰓。與其他魚類一樣，龍蝦也有鰓，可以幫助呼吸，清洗龍蝦時，也要處理乾淨鰓的部位，龍蝦的鰓位於頭部兩側，處理時將該部位的殼輕輕翻起，就可以看到鰓了，戴上手套將其摘除，用清水沖洗乾淨即可。

5、去蝦線。龍蝦的蝦線是它的消化系統，裡面很可能聚集了重金屬，吃了對健康不利，因此清洗龍蝦時也要挑出蝦線。去蝦線的辦法比較多，可以用牙籤穿過龍蝦身體倒數第1、二節中間的位置，將蝦線向上挑出；也可以將蝦尾用剪刀剪去，再直接抽出蝦線；還可以將龍蝦背上的殼剪開，之後抽出整根蝦線。