1.成分不同：

動物奶油，源於全脂牛奶，經過離心，牛奶中的脂肪被分離出來製作成動物奶油。脂肪含量較低的淡奶油，一般用在咖啡、奶茶中；脂肪含量較高的奶油經打發後，可以裝裱或者塗抹在蛋糕表面。

植物奶油又叫植脂奶油，原材料是植物油，而不是牛奶。將植物油進行氫化，使其變成固體，再添加香精香料。因為原材料更便宜，所以植物奶油的價格，要比動物奶油低得多。

2.打發性不同：

動物奶油不容易打發，做出的造型也不容易保持，一般只適合塗抹在蛋糕表面。而植物奶油容易打發，而且耐高溫，適合做造型，因此商店裡漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。

3.口感和顏色不同：

動物奶油的顏色偏黃，嚐起來有奶味，聞起來有奶香。而植物奶油口感很香甜，顏色非常潔白。

4.儲存條件不同：

植物奶油在冷凍甚至常溫下都可以保存，而動物奶油需在2到8攝氏度下低溫保存，保質期比較短，而且由動物奶油制作的蛋糕在常溫條件下很容易坍塌。

1、成分不同：

乳脂奶油主要從天然鮮奶中提取而成，不含任何色素與化學穩定劑；

而植脂奶油則以植物脂肪與植物蛋白為主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、醣類、色素以及香精等各種輔料，並經過特殊工藝加工而成。

2、顏色不同：

乳脂奶油常呈柔和白色；

而植脂奶油則是亮白色。