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1 # 用戶7823786122257
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2 # 活一時
白菜大醬，也被稱為大醬湯，是一道南韓傳統的湯品，通常以豆腐、蔬菜、大醬為主要食材。這是一個基本的白菜大醬湯的做法：
所需材料：
1. 白菜：1棵，切成適當大小
2. 豆腐：1塊，切成適當大小
3. 大蔥：1根，切成適當大小
4. 大蒜：3瓣，切末
5. 高湯或水：適量
6. 大醬：2大勺
7. 辣椒醬：1大勺，可根據個人口味選擇是否添加
8. 白糖：1小勺，用於增加甜味
9. 油：適量，用於炒蔬菜
步驟：
1. 在平底鍋中加入適量的油，熱鍋後加入切好的大蔥和大蒜，炒出香味。
2. 然後加入切好的白菜，翻炒均勻，直到白菜變軟。
3. 在另一個鍋中，加入高湯或水，加入大醬和辣椒醬，攪拌均勻，讓醬料在水中融化。
4. 把炒好的白菜和豆腐倒入煮好的醬料鍋中，攪拌均勻。
5. 讓白菜豆腐在醬料鍋中煮大約10分鐘，直到白菜變軟，豆腐入味。
6. 最後加入糖，攪拌均勻，再煮1-2分鐘，讓甜味更好地滲入到菜餚中。
7. 關火，白菜大醬湯就做好了，可以趁熱享用。
這只是一個基本的做法，你可以根據自己的口味和需要，添加其他的食材，如蘑菇、粉絲、金針菇等。你還可以在最後加入一些蔥花、香菜、海苔等，增加菜餚的風味和視覺效果。
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3 # 梓墨gGI9
下面是一種簡單的白菜大醬的做法：
材料：
- 1顆大白菜
- 1/2杯鹽
- 1大片生薑（切碎）
- 4瓣蒜（切碎）
- 3湯匙南韓辣椒粉（Gochugaru）
- 2茶匙南韓魚露（或其他魚醬）
- 2茶匙糖
- 2茶匙麻油
- 4大蔥（切段）
- 1個蘿蔔（切絲）
步驟：
1. 將白菜切成兩半，然後切成2厘米左右寬度的塊狀，保留菜葉的連結部分。在剁去的地方撒上鹽，確保每一層都撒上鹽。
2. 將鹽醃製的白菜放在一個大碗裡，再在上面放一個重物，用於壓住白菜。讓白菜靜置30分鐘，使其出水，變軟。
3. 在一個大碗裡，將生薑、蒜、辣椒粉、魚露、糖和麻油混合在一起，調成醬料。
4. 在白菜出水後，將白菜洗淨，並用水沖洗多餘的鹽分。將白菜瀝乾水分，保留約1/4杯的白菜水備用。
5. 將醬料均勻地塗抹在每一片白菜上，確保完全覆蓋。你可以使用手套來避免辣椒粉刺激皮膚。
6. 將醃好的白菜一片片堆疊在一個乾淨的容器裡，每層之間可以放一些大蔥段和蘿蔔絲。在堆疊的過程中，適時地倒入一些保留的白菜水，以增加溼度。
7. 堆疊完畢後，將容器蓋好，放置在室溫下發酵1-2天。
8. 發酵完成後，將白菜大醬轉移到冰箱中冷藏。冷藏後，可長時間保存，並在食用時搭配飯菜享用。
這是一種簡化的白菜大醬做法，你可以根據個人口味調整醬料的比例和辣度。享用時，可以單獨食用，也可以在炒飯、炒麵或燉湯里加入，增加風味。
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4 # 用戶好想時間倒流
白菜300g清洗乾淨，片成片兒，切大塊備用。
豆腐200g，切塊兒，焯水備用。
鍋內放油。放蔥姜幹辣椒炒香。
再倒入大醬炒出香味。
再放入白菜片快速翻。
加入五香粉，少許水，倒入豆腐燉煮2~3分即可。
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5 # 倔強的大樹3245355569
1、大醬白菜的原料：小白菜(大白菜葉)200克，豆絲、醬各適量。
2、大醬白菜的做法：將白菜擇好洗淨，切成段，用開水燙一下撈出，控幹裝盤(大白菜切絲)，與豆絲混在一起。大醬炸熟，拌人白菜段即可。
3、大醬白菜特點：菜嫩豆香，美味可口。
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6 # 追尋山水
1.白菜洗淨切片,辣椒切斷,蔥薑蒜備好!
2.熱油鍋爆香蔥薑蒜,加入醬油爆鍋,放入白菜煸炒至顏色發亮!
3.然後加入三勺黃豆醬炸熟,加一碗水,加入辣椒段,大料,燉5分鐘即可出鍋!
回覆列表
主料：白菜心、
輔料：植物油、剁椒辣椒醬、生抽、白糖、香蔥、花椒粉
2.把大白菜切掉菜頭清洗乾淨，我喜歡吃白菜葉子，就用白菜葉子做了。香蔥洗淨切末
3.鍋內燒開水，把白菜葉放入鍋內燙軟撈起放晾待用。千萬不可久燙，變軟即可出鍋。
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4.把燙好的白菜葉子，碼在深一些的盤子裡，這樣有湯汁不易流出。
5.熱鍋涼油，油熱8成下剁椒辣椒醬，翻炒出紅油，出醬香味，如果愛吃大蒜味的，可以提前爆出香味，在下辣椒醬翻炒，我是對大蒜敏感，不愛那味道。
6.加白糖、味級鮮、花椒粉翻炒均勻
7.為了醬汁更加的濃郁，可以加用水澱粉勾薄芡，這樣白菜被醬汁裹住了，味道更好。
8.出鍋澆在白菜上面，撒上香蔥末，吃時拌均勻即可