緩釋蛋白是指消化吸收時間較長的蛋白質，會讓身體持續提供能量和支持肌肉發展。以下是一些含有緩釋蛋白的食物：

1. 雞肉：雞肉是優質蛋白質和肌肉建設所必須的氨基酸的良好來源，帶有緩釋蛋白。

2. 鮭魚：鮭魚含有豐富的omega-3脂肪酸和高品質的蛋白質。緩釋蛋白可以幫助肌肉修復和恢復。

3. 石榴籽：石榴籽是複合蛋白質，含有纖維以及抗氧化劑，可以使身體可以逐漸釋放能量。

4. 燕麥：燕麥含有高品質的蛋白質、纖維和低GI（血糖指數），從而產生長期的能量。

5. 沙丁魚：沙丁魚富含蛋白質和omega-3脂肪酸，第一次提供的能量可以循序漸進地釋放。

6. 肉桂：肉桂是補充緩釋蛋白的一種較不常見但很好的方式。肉桂因其緩慢釋放的天然特性而使身體更長時間保持飽腹感。

7. 芝麻：芝麻含有纖維、健康的脂肪和蛋白質，可以較長時間地營養身體。

五種蛋白：

1、牛奶蛋白：又稱牛乳蛋白，是牛奶中很多種蛋白質混合物總稱。

2、乳清蛋白：將乳清直接烘乾後，可得到乳清粉末。乳清粉末經過澄清、超濾、乾燥等過程後得到的產物就是濃縮乳清蛋白。我們平時在運動後補充的乳清蛋白粉的主要成分。

3、分離乳清蛋白：分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白的基礎上，經過進一步的工藝處理得到的高純度乳清蛋白，純度可達90%以上。其價格昂貴，是濃縮乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收。

4、雞蛋蛋白：即由雞蛋中提取的蛋白質。雞蛋蛋白在吸收速度上慢於乳清蛋白，但快於乳酪蛋白，它的另一個主要區別點在於它的支鏈氨基酸和精氨酸含量比較高，而且不容易因為耐受問題引起不良反應。

5、酪蛋白：如第一部分所介紹的，酪蛋白就是一種極難分解的凝乳。它分解速度又慢又均勻，決定了它是緩釋蛋白中的主要成分。