1

將胡蘿蔔切成片，雞蛋打入碗中攪散

2

炒鍋放油溫熱，放入雞蛋攪散炒凝固，盛出

3

鍋中再到適量植物油燒熱放入胡蘿蔔不斷地翻炒，直到油脂黃亮(只有這樣胡蘿蔔素才能最大限度的釋放出來)

4

倒入炒好的雞蛋放調料調味，然後放蔥花炒勻關火即可

食材：雞蛋4顆，胡蘿蔔200公克，蒜末1小匙，蔥花30公克，糖1/2小匙，鹽1小匙，雞粉1小匙，水60㏄

做法:

　　1.雞蛋打散成蛋液；紅蘿蔔洗淨切絲，放入沸水中汆燙一會撈起，備用。

　　2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。

　　3.加入所有調味料與作法1的紅蘿蔔絲炒至湯汁沸騰，再加入蔥花拌勻即可。

先準備胡蘿蔔和雞蛋。胡蘿蔔先切成片，然後切成絲，碗中打入雞蛋，數量根據自己的情況定，為了讓雞蛋更嫩一些，加一點兒水，然後再少放一點鹽，打散備用，再切點兒蔥花和綠蔥葉備用，鍋中放油，先把雞蛋炒一下。

炒雞蛋時火不要太急，不要把雞蛋炒火大了，炒碎後盛出備用，鍋中再次放油，下入蔥花報香，然後倒入胡蘿蔔，翻炒幾下後放鹽雞精，再來點兒胡椒粉。

炒這個菜少放點兒胡椒粉比較好，接著放入炒好的雞蛋，喜歡放生抽的可以少放一點兒，但是為了顏色，最好不放，最後臨出鍋時放點小蔥葉，配一下顏色，然後就可以出鍋裝盤了，這樣營養豐富，清淡可口的胡蘿蔔炒雞蛋就做好了

二十分鐘

主料

青椒一個

胡蘿蔔半根

雞蛋三個

山藥適量

輔料

油適量

醬油適量

蔥適量

十三香適量

鹽適量

1. 成品！

2. 準備適量食材洗乾淨，胡蘿蔔切片，青椒切小塊！

3. 鍋裡適量油，三個雞蛋打散，雞蛋煎熟，盛入容器裡備用！

4. 鍋底油蔥花爆鍋，適量十三香，醬油，倒入胡蘿蔔青椒山藥，翻炒斷生！

5. 倒入雞蛋，加入適量鹽調味，炒好出鍋！