一、外觀不同

IH電磁爐，外觀新穎，功能多，帶有電子屏幕顯示，對蒸煮有更精確的加熱溫度和控制，普通電磁爐外觀單一，功能也不是那麼多。

二、加熱方式不同

IH電磁爐加熱模式是立體電磁加熱，使溫度更加均勻，食物口感也更好，不會產出鍋巴，通過電腦板選項，不光是燜，燉煮熬都是可以的。普通電磁爐加熱技術一直是平衡階段，蒸煮模式比較單一，而且只是一種熱量。

電磁爐的烹調模式應該根據食物的種類、體積、數量與需要達到的效果來選擇。下面就是電磁爐烹調模式的選擇方法。電磁爐烹調模式的選擇方法：

高溫模式：電磁爐的高溫模式主要包括煎炸、爆炒、燒烤等模式，這些模式比較適用於需要高溫的炒菜、油炸類烹飪方式。在此類模式中，大家可以隨時根據需要調節火力，經過調節的火力在達到設定溫度時會暫時停止加熱，而溫度降低後又會進行補償式加熱，非常方便。

中溫模式：

電磁爐的中溫模式一般出現在煮水、火鍋等選項中，此類模式可以在烹調或加熱環節中隨時調節火力大小與加熱時間。

火鍋模式。

作為加熱型廚房電器，在工作中不斷升溫是正常現象，要注意電磁爐的進氣、排氣孔無堵塞，進、排氣順暢無滯留，才是安全使用的重要保障。另外一旦發現電磁爐風扇失靈、停止轉動就應該迅速關閉電源，使其自然降溫後送維修站檢查故障原因，徹底修好後方可再次投入使用。

中溫模式：

電磁爐的中溫模式一般出現在煮水、火鍋等選項中，此類模式可以在烹調或加熱環節中隨時調節火力大小與加熱時間。

1、電磁爐電源插頭插在一個獨立的插座上，不要與其他大功率電器一起共用插座。

2、在電磁爐旁邊，最好不要放置手機、駕照等用品，不然電磁輻射會對其造成影響。

3、電磁爐表面如果出現裂紋，要立即停止使用，及時找專業人員上門維修。

4、不要空鍋乾燒，不然鍋底變形，將無法繼續用來加熱，需要重新更換新鍋。

5、電磁爐使用完，通常表面會發燙，不要用手觸摸，不然會燙傷手部。

6、使用完後，將電源插頭拔掉，嚴禁在通電情況下把其他器皿放置在上面。

電磁爐用中溫模式比較適合吃火鍋 ，高溫模式適合煎炸，爆炒，燒烤 等。控溫模式，適合煲湯，煮粥，蒸煮 。