炒酸奶擺攤可以通過保持溫度來避免融化。
因為酸奶中含有水分，容易被高溫融化。
為了避免融化，可以使用保溫箱或保溫架將攤位內的溫度保持在合適的範圍內，同時控制好熱源的溫度和距離，避免直接烤炙在酸奶上。
此外，還可以選擇冷凍炒酸奶，在保持酸奶的質量的同時，保持在低溫狀態，不易融化。

對於炒酸奶擺攤，需要在擺攤前進行必要的準備才能保證炒酸奶擺攤不融化
首先，炒酸奶的材料要盡量採用新鮮的優質材料，尤其是酸奶最好是在冰箱冷藏過的，可以保證酸奶不容易融化
其次，炒酸奶的擺攤距離應該越近越好，這樣可以減少炒酸奶的暴露時間，減少受外界溫度影響，防止炒酸奶過早融化
再者，炒酸奶需要在適宜的溫度下保存，可以用保溫箱、保溫袋等方式來保溫，讓炒酸奶保持在適宜的溫度下
最後，如果需要長時間保存，可以將炒酸奶放在冰箱冷藏或者冷凍，這樣可以有效延長炒酸奶保質期
總之，在炒酸奶擺攤時，要注意材料新鮮，擺攤距離近，適宜溫度保存，可以保證其不融化

1、泡沫箱儲存；在超市裡買冷藏的酸奶，放在泡沫箱裡面蓋上蓋子，不讓熱氣進入可延長酸奶儲存時間，或者在箱子裡放冰袋

建議把吃不完的老酸奶放在冰箱冷藏保存,冰箱低溫可以減緩細菌的繁殖速度,從而延長老酸奶的食用期限。

2.

可以放入冰箱中保存,但保存時間不可過長,保存時間較長酸奶易變質,也會影響口感,在冷藏或冷凍後都會產生水分影響口感。