1.豆角焯水。水燒開加入一勺鹽，幾滴炒菜油，放入豆角焯熟，撈出過涼水，切成段

2.麻醬中加入少許鹽，一勺醬油，半勺醋，少次多量加入涼白開水，將麻醬調成稀糊糊，最後加入蒜末拌勻。

把麻醬汁倒入豆角中拌勻，就可以啦，這樣的麻醬汁用來拌茄子，拌菠菜粉絲都挺好吃

主料：

細豆角200克

輔料：

蒜蓉適量

做法：

1. 豆角要選這種細長墨綠色的豆角才好吃，其它豆角做出來口感會差

2. 水燒開，放入切好豆角氽二分鐘

3. 撈出趁熱放鹽，上面撒上大蒜粒

4. 先別攪拌，油燒熱會把油倒入蒜粒上面，嗞的一聲，蒜香出來了

5. 淋點芝麻油和紅油即可開吃

準備好500克豆角，大蒜一頭，兩大勺芝麻醬，鹽少許，醋少許，麻油少許。

豆角摘淨，清洗乾淨。

鍋中放適量清水，燒開後放入豆角，以淹沒豆角為好，待豆角變色後撈出，放入涼水中浸泡，反復兩次，待豆角完全變涼後撈出。

大蒜去皮拍碎做成蒜泥，將麻醬加少許鹽、醋、蒜泥、香油調勻。根據喜好可以加少許白糖。

將豆角切段，一寸左右，放盤，根據自己口味將調好的麻醬汁淋在豆角上即可。

買一把新鮮的豆角，洗乾淨，把水燒開放進豆角。煮的時間長點，因為豆角抄不熟的話有毒。大約七八分鐘，熟了放涼水裡。這樣豆角綠。

然後包幾辨大蒜，用蒜罐搗碎。麻醬放少許水調成糊狀。豆角撈出切段。

然後放上蒜芝麻醬，再依個人口味放鹽香油。一盤美味晾辦豆角完成

1）豆角切均勻的段。

2）水燒開，水中滴幾滴白醋。焯熟豆角（盡量不要吃半生豆角，以免有過敏現象）。

3）蒜做成蒜泥，要成泥的那種。豆角加鹽，香醋，蒜泥，雞精，薑汁抓拌均勻。

4）麻醬放入兩倍到三倍的水（三倍水麻醬會稍稀，可以先兌兩倍水看看），一茶匙鹽，半湯匙香油。用勺子攪拌均勻。

5）豆角擺盤碼放好。芝麻醬淋上即可。注：麻醬豆角少不了蒜泥。不過吃完了要喝點綠茶比較容易去除口氣的蒜味

蒜泥麻醬拌豆角，先把豆角處理乾淨，用熱水調一下，然後用涼水過涼，控幹水份，留作備用，把蒜皮削淨，用刀切成碎沫，待用，把紅椒切碎，麻醬調成汁狀，各種調料備齊，最後把各種調料蒜汁麻醬倒入涼乾的豆角上，攪拌大功告成。