回覆列表
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1 # 雪景
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2 # carzy櫻琪藝婷
1、把羊腿浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊腿清洗乾淨，切成塊放在旁邊備用。姜切成片，大蔥切成段，大蒜切好，備用。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊腿放入鍋中，中火開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
4、接著放入花椒、蔥、姜、蒜、幹桔皮和山楂蓋上鍋蓋，小火慢燉1-1.5小時後把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。（放鹽的時候如果不知道放多少可以分幾次放，中間的時候嘗嘗鹹淡）
5、然後轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以出鍋食用了。
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3 # 說了不算做了算
高壓鍋燉羊腿和普通鍋燉羊腿差不多。先把羊腿放在普通鍋里加水燒開，打去上面的沫子，然後再把水和羊腿一塊放進高壓鍋，加入生薑，大蔥，料酒和食鹽，燉一個小時就可以了。味道絕對很美！
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4 # 優雅天空6V
羊腿切塊狀，放姜蔥料酒焯水，去除味道。然後放入高壓鍋裡面，加鹽醬油，生抽耗油，放入兩節甘蔗，然後燉制半個小時到四十分鐘即可。
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5 # 阿宋電影剪輯
主料：羊腿500g。
輔料：料酒適量、豆瓣醬適量、辣椒醬適量、冰糖10個、香葉少許、花椒少許、麻椒少許、桂皮少許、幹辣椒少許、蔥1顆、姜1塊、蒜適量、生抽適量、老抽適量、鹽少量。
做法步驟：
1、羊腿清洗乾淨備用。
2、羊腿冷水下鍋加入料酒，大火煮出裡面的血末，然後撈出清洗乾淨。
3、鍋里加入少許的油，加入一勺的豆瓣醬和辣椒醬炒出紅油。
4、再加入冰糖、香葉、花椒、麻椒、桂皮、幹辣椒、蔥薑蒜適量，給它炒香。
5、然後把羊腿放在高壓鍋裡，加入清水，再把鍋裡炒香的料，倒在高壓鍋裡。
6、加入鹽、生抽、老抽。
7、蓋上蓋子，高壓25分鐘。
8、倒回鍋裡，大火收汁。
9、裝盤，撒上蔥花，高壓鍋燉帶骨羊腿雞制作完成。
1、羊腿塊，蘿蔔塊，蔥，姜。
2、羊腿洗淨 切成適合的大小。
3、先燒點水，水開後，把羊腿放進去，等水大滾後，會有沫子漂上來，把抹子撇出去，羊腿撈出。
4、放進高壓鍋羊腿，蘿蔔，蔥，姜，燒開後，還會有些抹子，再撇出去，然後放點花椒，大料，幹辣椒在鍋裡，蓋上鍋蓋。
5、小火燉一個小時左右，這時候再放鹽，胡椒，味精，在燉個10多分鍾，就好了。
6、煮好後盛出，即可食用。