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1 # 煮飯0703
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2 # 用戶8457287990215
1. 火頭魚宰殺后里外清洗乾淨，我不敢宰殺活魚，買的時候讓攤子給弄好，回來只洗淨就行了 2. 魚斬寸段，放入鹽、胡椒粉和黃酒醃製10分鐘。3.
鍋中放少許油，把魚段放入煎，4. 煎至定型後翻面再煎，5. 兩面煎好後加入開水沒過魚肉，放入薑絲和當歸，我是針對性的放了當歸，平時當歸可以不放的。6.
豆腐切片，蔥切段，放入鍋中，加胡椒粉和黃酒和糖7. 小火燉15--29分鐘，最後加入鹽再小火燉5--8分鐘8.
最後加入鹽再小火燉5--8分鐘，出鍋時撒上香蔥和香菜碎即可。燉火頭魚做法小貼士 煎好魚加水時一定要加開水，加涼水湯會有腥味
用料
火頭魚2條，
豆腐200克，
油，薑片，蔥，胡椒麵適量，
味精少許
做法
1/準備食材，將魚洗乾淨;
2/鍋內放少許油，煎至兩面金黃;
3/鍋內在放入開水，大火煮至，加入薑片，蔥段，煮至奶白加入豆腐，鹽，胡椒再煮五分鐘，裝入湯盆，撒上蔥花即成。