魚丸、甜不辣放鍋中焯水30秒，蝦、魷魚圈焯水30秒，土豆、藕焯水

步驟2

鍋中放油，放入蔥薑蒜、辣椒適量，放入麻辣香鍋調料

步驟3

倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的魚丸、蝦等

步驟4

加入豆瓣醬、花生，出鍋淋上芝麻

步驟5

即可食用。

買一些自己愛吃的菜洗乾淨，買一袋麻辣香鍋底料，不容易熟的菜提前開水鍋裡煮一下，然後再和其他菜放鍋裡炒，放蔥薑蒜爆香

用料

西瓜 4000克

黃豆曲 1000克

鹽 400克

花椒八角 適量

生薑 一塊

曬醬缸 一個

做法步驟

1、找一個大晴天上午，將所有接觸醬的器具都清洗乾淨保證無水無油，並用高度酒消毒

2、挖西瓜，將西瓜瓤挖出來。我家做醬一般不用瓜皮的，但用瓜皮也無妨。使用瓜皮需要把西瓜最外層的青皮削掉，瓜皮切碎一點就行了

3、將西瓜瓤、黴豆子、鹽按照一斤豆四斤瓜四兩鹽的比例混合均勻

4、將大塊的西瓜捏碎，翻拌均勻

5、放入生薑片、花椒八角香料包，這個季節正好青花椒也上市了，放新鮮的青花椒也很好

6、蓋上一層紗布，用皮筋勒好。紗布主要是防塵的

7、放到太陽下曬一月左右

8、期間每天清晨翻缸攪拌一下，注意其他時間不要攪拌，只在清晨醬降溫時才攪拌

9、雨天注意防雨

10、曬至醬比較粘稠，表面紅黑髮亮，聞聞有一股濃濃的醬香味兒，就曬好了

11、儲存：常溫密封儲存就可以，放個一兩年都不會壞，醬缸邊每次取醬要擦乾淨，取醬的勺子無水無油，或者就一直放在醬缸裡