紅糖EM菌液的制作：

材料：

1、 紅糖 500 克

2、 米糠 100 克

3、 玉米粉 100 克

4、 水 5 升

5、 EM 原液 50 毫升

步驟：

1、 將紅糖和米糠放入鍋中，加入 2 升水，用小火煮 20 分鐘，使紅糖和米糠充分溶解。

2、 將玉米粉加入鍋中，攪拌均勻。

3、 加入剩餘的 3 升水，繼續用小火煮 20 分鐘，使混合物變得糊狀。

4、 將混合物過濾，倒入乾淨的容器中。

5、 加入 EM 原液，攪拌均勻。

6、 將容器密閉，放置於室溫下發酵 7 天。

7、 7 天后，紅糖 EM 菌液就制作完成了。

注意事項：

1、 勿用金屬器皿制作紅糖 EM 菌液。

2、 在發酵過程中，應保持溫度和溼度適宜。

3、 使用前，應根據需要稀釋紅糖 EM 菌液。

直接配製：

原料：紅糖（5斤） 、菌種（5瓶），容量50公斤能夠密封的深色塑料桶，乾淨的水（涼開水)

配製步驟

1、取40公斤涼開水倒入塑料桶。

2：用剩下的10公斤涼開水加熱把5公斤紅糖融化後倒進塑料桶內。

3：將菌種倒進塑料桶中充分攪拌，密封。

4：密封發酵3至7天，如果溫度在30--40度之間發酵3至5天天左右，溫度低於30度發酵7天左右。

5：發酵3天后用ph試紙測試， PH值在3.5-6範圍內，即發酵成功。