在電影《大話西遊》中，角色的變臉特效是由香港特效公司制作的。下面是一些可能用到的技術和步驟：

1. 視頻拍攝：在拍攝時，需要讓演員在同一個位置或者同一個角度多次表演。這樣可以在後期制作中將多個表情拼接在一起形成變臉的效果。

2. 3D掃描：特效公司可能會對演員進行3D掃描，以便在後期制作中更準確地控制面部表情和動作。

3. 數字合成：特效師會將演員的多個表情合成在一起，創造出變臉的效果。這可能包括在演員的臉上繪製數字紋理，以控制面部表情的變化。

4. 特效粒子：在變臉過程中，可能會添加特效粒子和閃光效果，以增強變化的視覺效果。

5. 色調調整：在特效制作完成後，可能需要對色調進行調整，使得變臉效果與場景更加協調和自然。

總的來說，變臉特效的制作需要高超的技術和精湛的藝術判斷力。制作過程可能需要消耗大量的時間和資源，但最終的效果可以為電影增添魔幻和浪漫的特色。

1、首先，選擇一個平面場景並拍攝，保持鏡頭固定不變，保持人物固定位置；
2、然後，讓兩名演員準備表演，拍攝變臉特效；
3、當第二個演員到達後，在第一次拍攝時完成人物和道具等的準備工作；
4、然後編寫好表演變臉劇本，拍攝兩個演員模擬大話西遊變臉效果；
5、拍攝時，相機可以轉至拍攝變臉時間點，同時調整光線，以凸顯變臉的效果；
6、最後，將拍攝的變臉片段小剪後，按照相應的劇本，對變臉鏡頭進行最終編輯，使其看起來體現出大話西遊的變臉效果。