答：冷凍餃子要用冷鍋下煮更好。

因為，冷凍餃子的皮凍住後驟然放入煮沸的熱水中會導致餃子皮先破裂，而其內部的餡卻沒有熟。

並且，在冷水中煮速凍的水餃不需要頻繁倒水，煮出來的餃子也比較有嚼勁。

煮速凍水餃時，，鍋中倒入適量的冷水，再放入水餃，然後打開中火，讓餃子和冷水一起煮沸，隨著水溫的上升，面皮和肉餡會逐漸受熱均勻，待10—15分鐘後餃子漂浮在水的表面即可撈出！

冷水下鍋好！鍋中倒水，餃子從冰箱拿出，直接丟鍋裡，然後開火煮。

冷水煮，在水燒開溫度逐步上升的過程中，餃子面皮和餡兒的溫度是同步一起上升的，當到水燒開時，餃子皮和餡兒的溫度就均衡了，這樣煮出的餃子彈性好、肉餡熟

速凍餃子當然是熱水下鍋更好，不管是普通的餃子還是速凍餃子，口感要想達到最好，必須是在水沸騰之後，才能下鍋。

冷水下鍋的話，會把餃子浸泡破掉，口感難以下咽，所以煮餃子，所有的主婦們都知道，應該是熱水下鍋，不僅僅是熱水而且應該是沸水下鍋，才能達到最好的效果。

最好在下鍋之前用冷水過一下，然後放進快開的70%的熱水裡煮就可以了，這樣煮出來的速凍餃子不容易破損，所以速凍餃子不能太熱的水下鍋，

回答，速度餃子最好是在大約70至80度的水下鍋比較適宜，因這個溫度隨煮隨解凍，隨時加熱，待開鍋後再煮一會和剛包的水餃差不多。

速凍餃子最好是熱水下鍋，因為如果是冷水下鍋的話，冷水在慢慢加熱的過程中，餃子已經泡軟了，時間長了，餃子就會煮破掉，餡兒會掉出來，而且煮出來的餃子皮口感我不好，所以速凍餃子最好是熱水下鍋。

煮餃子最正確的做法就是熱水下鍋，也即是水溫在七八十度的時候，而不是開水下鍋。因為速凍餃子是包好冷凍定型的狀態，熱水下鍋，餃子就會因為瞬間遇熱而更快的煮熟，且煮熟以後的餃子皮是有彈性不易煮爛的。

用熱水煮

1、速凍餃子一般建議水溫70-80℃左右的時候下鍋，這個水溫煮出來的餃子有助於縮短化凍時間，還不至於把餃子皮的顏色煮的不正常。

2、如果等到水完全燒開了在下鍋很容易導致煮出來的餃子破皮，那麼裡面的餃子餡也會露出來了。

3、而冷水下鍋，餃子的前期就一直泡在水裡，等著水開，反而泡久了煮出來的皮很軟很水，沒有什麼味道。

速凍餃子應該熱水下鍋，因為如果用冷水開始煮，慢慢加熱，會導致水餃煮的時間過長，很容易把餃子皮煮破。因此，還是建議用熱水煮。

冷水下鍋，速凍餃子的溫度相對比較低，直接用開水下鍋裡會出現破裂的現象，下載冷水裡時，溫度逐漸慢慢在上升，一般不會出現破裂，