燒麥包心是一道廣東傳統小吃，制作燒麥包心的關鍵在於餡料的搭配和包心的技巧。以下是制作燒麥包心的步驟：

材料：

糯米500克

蝦仁、豬肉、蛋黃、香菇、薑末、蔥末、鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精適量

步驟：

將糯米提前浸泡2小時，瀝乾水分備用。

將蝦仁、豬肉、蛋黃、香菇、薑末、蔥末等材料剁碎備用。

在一個容器中加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精，攪拌均勻，製成調味料。

將調味料加入到餡料中，攪拌均勻，備用。

取一個燒麥皮，將適量的餡料放在皮中心，然後將皮對折，捏緊邊緣，包成燒麥形狀。

將包好的燒麥放入蒸鍋中，用中小火蒸約15-20分鐘，直到燒麥變軟即可。

燒麥包心的餡料可以根據個人口味進行調整，比如可以加入豬肉、雞肉、蝦米、瑤柱等。包心的時候要注意不要將餡料包得太緊，以免燒麥口感不好。另外，燒麥皮可以選擇糯米飯、玉米麵等，也可以使用現成的燒麥皮。

燒麥

食材：糯米飯、青椒、胡蘿蔔、玉米粒、肉末、生抽、老抽、食鹽、餃子皮

制作：

1、豬肉洗淨切塊，放料理機裡打成肉末。

2、熱鍋冷油，先放蔥花炒出香味，然後加肉末翻炒到發白的程度，加胡蘿蔔、青椒以及玉米粒炒勻，最後加生抽、老抽、食鹽來調味。

3、蔬菜差不多炒到8成熟左右關火，放入熟的糯米飯攪勻，噴香的燒麥餡就做好了。

調味料可以多加一些，因為拌糯米飯的時候會中和一些鹹味。

4、燒麥餡做好先放一邊冷涼，然後準備一些餃子皮，取幾張摞在一起，然後按照包包子的手法捏褶兒，攤開之後就是漂亮的花邊形狀。

1.所有食材分別剁碎備用。

2.取一個大一點的容器，放入豬肉餡，然後加入薑末，生抽，蠔油，十三香，鹽，還有適量食用油放入盆中。

3.用筷子朝一個方向攪拌上勁。

4.然後加入，切碎的胡蘿蔔，香菇，蔥花拌勻。

5.用擀麵杖把餃子皮四周擀一圈，讓他形成荷葉狀。

6.皮中填入七分滿的燒麥餡

7.用手沿皮邊緣捏至張口狀，

8.收出小褶子來，微微露出餡兒即可。

9.放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋開大火，上汽後蒸十分鐘即可出鍋。