黃瓜切薄片，適量鹽，翻拌均勻，放置一小時殺水，中途多擠幾次水倒掉

步驟 2

用水洗乾淨鹽分，用水攥幹，放盆裡，然後上面用重物壓三個小時，中途把水倒掉幾次

步驟 3

攥幹水分，上面蒜末，白芝麻，幹辣椒段，熱油澆一下，拌入鹽、一勺生抽、一勺陳醋，一勺蠔油、喜歡吃辣再放些小米辣和香菜即可

做法：

黃瓜2根、洋蔥頭2個、黑木耳適量黃瓜洗淨切成小條洋蔥頭、黑木耳切成碎末花牛選的是牛頭牌的沙茶醬取小碗，放一大匙沙茶花醬一匙生抽/2匙白糖放黃瓜拌勻，醃製15分鐘即可。

以下是脆爽黃瓜條的做法：

所需材料：

- 黃瓜 1根

- 鹽 適量

- 白醋 適量

- 紅辣椒 適量

- 蔥花 適量

- 食用油 適量

制作步驟：

1. 將黃瓜洗淨去皮，切成細長條狀。可以使用刀或者刨刀。

2. 將黃瓜條放入碗中，加入適量的鹽和白醋，攪拌均勻，醃製15分鐘。

3. 將醃製好的黃瓜條撈出，用清水沖洗乾淨並瀝乾水分。

4. 將紅辣椒切成小段，蔥花切成小段備用。

5. 熱鍋涼油，油溫燒至七八成熱，將黃瓜條放入鍋中迅速炒制，直到變色。

6. 放入紅辣椒和蔥花，繼續翻炒均勻。

7. 最後關火，出鍋前再加入一些鹽和白醋，炒勻即可。

脆爽黃瓜條做好後，口感爽脆、清爽可口，非常適合夏天食用。

1.黃瓜用淡鹽水浸泡半小時去去農殘。切段切條，紅辣椒切絲。

2、黃瓜條放碗裡，加入1茶匙鹽，1湯匙白醋，醃製十分鐘。這一步很重要，決定了黃瓜脆口。

3、醃黃瓜的同時，做辣油，炒鍋加入1湯匙香油。加入辣椒，小火煸出味道，加入白芝麻。關火，攪勻晾涼。

4、醃製好的黃瓜條倒掉汁水，涼白開沖洗下。加入1茶匙鹽，0.5湯匙糖，1湯匙白醋，拌勻。

5、最後澆去辣油拌均勻，就可以吃了。

食材用料

黃瓜一個，蔥花適量，蒜末適量，辣椒粉適量，十三香少許，花椒十幾粒，油適量，鹽適量，雞精少許，香油少許，味極鮮少許，醋適量

做法步驟：

1/8 準備食材：黃瓜切條，蔥切末，蒜拍碎切末，花椒十幾粒

2/8 黃瓜提前十幾分鍾放半小勺鹽醃入味

3/8 鍋燒熱倒油，鍋底一點油就好，只是熗料用

4/8 放入花椒粒爆香，撈出不用

5/8 黃瓜醃好後倒出鹽水擺盤，上面放入蒜末蔥花十三香和辣椒粉，熱油澆到上面

6/8 撒點雞精

7/8 味極鮮少許，醋稍微多點，這個根據個人口味，淋點香油，不用多，只是提味

8/8 拌勻後上面撒點芝麻，酸辣可口的脆黃瓜就醃製好了