原料：三碗水、白蘿蔔150g、百葉80g、濃縮湯料1塊

輔料：幹蝦米20g，薑末10g，香菜5g

做法

1.白蘿蔔和百葉切成小塊，蝦米用水泡開。

2.鍋中放入三碗水（750ml），煮沸後加入1塊濃縮湯料、蝦米和薑末，略煮滾後加入白蘿蔔，煮沸加入百葉。

3. 待再次煮沸和改小火燜5分鐘即可。

配料：

蝦仁300克、娃娃菜1棵 、 粉絲1把 、 食鹽4克、蔥1段、姜3片、料酒10克、香油1/3湯匙、雞精1/2茶匙

烹飪步驟：

1.食材準備好，粉絲浸泡，至稍微軟身

2.娃娃菜摘洗乾淨，切塊，蝦洗乾淨，抽出蝦腸，調入2克鹽、料酒醃10分鐘

3.鍋中放油，熱後姜、蔥末爆香，倒入娃娃菜炒軟

4.倒入適量清水或高湯大火煮開，放入粉絲煮至入味，再放入蝦煮至熟，加鹽以及香油、雞精調味後出鍋

做法步驟

步驟 1

內酯豆腐切塊。

步驟 2

少許青豆，蔥切碎。

步驟 3

蝦仁放料酒少許鹽水澱粉醃製一下。

步驟 4

起鍋放豆腐，倒入開水適量。

步驟 5

再把青豆放進去。

步驟 6

煮制青豆基本斷生放耗油半勺。

步驟 7

再放入蟹足棒。

步驟 8

最後放入蝦仁。

步驟 9

待蝦仁變紅淋入少許香油，加少許鹽和牛肉粉雞精調味，最後倒入水澱粉勾芡，灑蔥花關火。

食材：口蘑幹350克，蝦仁100克

調料：鹽2克，豬油50克，味精1克，豌豆澱粉5克

做法

1.將水發口蘑洗淨，切成0.2厘米厚的片。

2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下口蘑片煸出香味，放入清東加蝦仁，加精鹽、味精，燒沸片刻，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，炒勻後裝盤食用。

食材：蝦仁100克，雞蛋二個、黃花菜20g、香菇20g、青豆25g、玉米粒25g、適量蔥花、薑片。

做法

（1）雞蛋去殼裝碗打散，加入玉米粒、青豆拌勻。

（2）鍋內放入適量的食用油，鍋加熱倒入蛋液，將蛋煎熟取出，涼透後切成塊備用。

（3）將泡發好的黃花菜、香菇在鍋內加水燒熟。

（4）將熟蛋片倒入鍋內繼續煮10分鐘左右。

（5）放入少許鹽、胡椒粉、蔥花、少許醬油拌勻即可。