豆芽變成了綠色，只要未出現發霉及爛根現象，變綠為正常現象，可以適量吃。

黃豆在發芽過程中不僅需要一定的溼度、溫度，而且通常需要避光，一般最後會長出黃豆芽。但如果發芽過程較長，或者黃豆芽見了光，發生光合作用產生葉綠素，則會導致變成綠色。雖會輕微影響口感，但一般不會對人體產生不利影響，可以放心食用。

能

綠豆芽是日常餐桌上常見的菜，日常生活中吃的綠豆芽是經過綠豆發酵製成的，綠豆芽長葉子是發過了的原因，豆芽經過一段時間是可以自己生出綠葉的，特別是見光之後的豆芽，很容易會長出來綠葉的，這也是一種光合作用。

豆芽發綠也能吃，這是因為沒有用藥的豆芽。還有生豆芽時見了光也會發綠的。而現在市場上賣的豆芽白白胖胖的。都是打了藥的，看起來好看。吃了對身體是有害的。

可以

黃豆芽發青是能吃的，黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以黃豆在變成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的光合反應，不會產生對人體有害的物質。

是可以吃的，並不會對機體造成不利影響，不要有緊張情緒，保持放鬆心情，營養價值比較豐富，能夠釋放出磷、鋅等礦物質，也可以大大增加維生素類物質含量。

綠豆芽變綠，只是時間長了，有點兒氧化，可以吃的。因為他沒有毒素。所以一般的買了綠豆芽儘快的吃掉，不吃的話，放在冷藏室裡冷藏一兩天也是沒問題的。

綠豆芽變綠可以吃。

綠豆芽是用綠豆發酵制作而成，長出綠葉也可以使用，是一種營養比較豐富的食物，並且當中還有很多的粗纖維，能夠有效的加速腸胃的蠕動，對於緩解便秘能夠起到一定作用。

綠豆芽變綠了也能吃。豆芽變綠的原因主要是因為光照，不會產生毒性的物質，可以適量吃。如果出現發粘，爛根等現象就不要吃了。