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1 # 詩意蘋果KO
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2 # 與一人同遊
原料：鰻魚、小蔥、姜、小紅椒、鹽、油、料酒。
做法步驟：
第1步、材料：鰻魚1條，蔥，姜，料酒，鹽，油，蒸魚豉油，小紅椒
第2步、將小蔥白洗淨切成長條，蔥綠切成碎末備用
第3步、生薑去皮切成粗條，另切一些細細的薑絲
第4步、將小紅椒切成薄的斜刀片備用
第5步、將殺好的鰻魚用白醋搓洗，去掉魚身上的粘液，順便把魚內裡洗乾淨
第6步、將鰻魚背鰭朝上，按住後在鰻魚背上切好花刀，刀距間隔大概2厘米左右，深度大概是魚身的一半
第7步、將蔥姜墊在盤底，再用一些蔥姜塞入魚腹內，放入深盤，上面也放一些蔥姜
第8步、鍋中水燒開，放入鰻魚蒸10分鐘左右，取出，倒出盤子裡的汁水
第9步、然後在魚身上撒上蔥花和小紅椒片，澆上蒸魚豉油
第10步、鍋中燒熱油至冒煙，澆在魚身上即可
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3 # 半月清風57027
酒店清蒸鰻魚做法
1.將活魚宰淨，將魚切5厘米長的段,但底面微微連接,不全切斷.2.將鰻魚放盤內，放入調料，將肥肉片.香菇.海米.蔥.姜等放在魚上面，上籠蒸熟。魚蒸好後，揀出蔥、姜、把盤內湯澆在魚身上.另將姜切末加醋,供沾魚肉吃.
清蒸鰻魚可以這麼做，先把鰻魚切成塊，把魚頭扔掉，把鰻魚塊都放在盤子裡，在盤子裡放入少量色拉油，在放入精鹽，放點味素，放點蔥花，放入少量醬油，老抽就可以把盤子放入鍋中把魚蒸熟就可以了。