菠菜炒雞蛋

主料，菠菜一把，擇洗乾淨，切成段

雞蛋三個，加入適量的鹽打散備用

配料，蔥切滾刀塊，姜切成末

胡蘿蔔半個，切菱形片，

以下是步驟

1，鍋中添水置於火上，加少許鹽，一小勺油，把菠菜和胡蘿蔔焯一下水，這樣菠菜會保持翠綠不會變色

2，起鍋燒油加入花椒爆香，倒入雞蛋液劃散，加入蔥姜爆香

3，把焯過水的菠菜和胡蘿蔔倒入，快速翻炒兩下，加鹽，味精，十三香調味，再淋入香油

4，一道色香味俱全的菠菜炒雞蛋就製作好了

燒菠菜的原料和做法是：1、食材：菠菜嫩莖葉；蔥、薑絲；植物油；醬油；精鹽；料酒；味精。

2、菠菜冼淨，根部用刀劈開，然後切成3厘米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝乾水分；

3、炒鍋上火，注入植物油燒至七成熱時，用蔥薑絲熗鍋，然後倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，顛翻均勻出鍋即成。

將菠菜洗淨，如果莖過長，可以將將莖單獨折下來。洗過之後，一定要將水瀝乾。(我怕水瀝的不干，一根根的用廚房吸油紙吸的水，真是耐心十足了)。肉切條、丁都行，蔥切成蔥花。用碗倒一調料勺澱粉，加少量水，備用。

鍋中加適量油，能蓋過菠菜莖就可以，先下單獨的菠菜莖，焯到變軟後下所有的菠菜，待所有菠菜都變軟顏色變深，瀝油撈出盛盤，可以多壓壓菠菜，把盤中多餘的油再倒出來。鍋中油倒出，以後還能用

重新起鍋燒油(直接用剛才焯菠菜的油就行了)，下肉炒熟後下蔥姜，炒香後加兩調料勺的生抽，一小勺十三香，再炒一會兒出香味兒後，加兩盛飯勺的水，開始熬汁。感覺汁量差不多了，可以加兩勺鹽，下蝦米，然後把準備好的澱粉水下鍋，等汁變得粘稠了，就可以直接澆到菠菜上。

1.將菠菜逐條掰開，用水洗淨，瀝乾水放入盆內。

2.將麵粉放入碗內，加入溫水、醬油、精鹽，用筷子攪成糊，但不要上勁。

3.將炒鍋置火上，加入色拉油，燒至七成熱，將菠菜逐條蘸糊下鍋，炸至呈紅黃色酥焦時撈出，裝在盤內即成。