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1 # 用戶2287320878487
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2 # 誰是誰的誰43370
步驟1、活的梭子蟹2只,剛好一斤重,嫩豆腐一盒,蔥姜洗淨備好。
步驟2、把梭子蟹表面沖洗乾淨,打開蟹蓋,去掉蟹臍與蟹腮,蟹身斬塊備用。活的蟹比較難打開,有兩種辦法,一是把蟹連蟹蓋直接一剖為二,再打開蟹蓋去掉蟹腮,蟹身斬塊。第二種辦法是從蟹臍下手,用刀從蟹臍處把蟹蓋起開,能保留完整的蟹蓋,把蟹身一切為四。
步驟3、在蟹身的切麵和蟹蓋上撒一些澱粉,油炒的時候,可以保護蟹黃蟹肉不流失,蔥切蔥段,姜切絲備用。
步驟4、熱鍋里加少許油,爆香蔥段和薑絲
步驟5、加入蟹塊,不要急著翻炒,一面煎紅了再翻面
步驟6、這樣把蟹塊都炒至紅色,用油煎炒過的蟹塊特別香。
步驟7、把煎炒過的蟹塊倒入臻米升降電火鍋中
步驟8、加入適量的水,打開開關把水燒開。
步驟9、燒開後會有比較多的浮沫
步驟10、把浮沫撇乾淨,留下澄清湯底
步驟11、把豆腐劃成塊,倒入蟹湯中
步驟12、加少許鹽調味,燒煮3分鐘就差不多了
步驟13、撒上適量的白胡椒粉增香
步驟14、最後撒一把蔥花就可以端上桌了
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3 # 用戶4589685779287
1、取蟹。在養海螃蟹之前,先要把螃蟹放在鹽水裡面,音樂鹽水裡面的鹽可以起到一種殺菌消毒的作用,不讓螃蟹身體裡的寄生蟲生存下去。
2、環境。在家裡養螃蟹可以是水泥池,可以是較大的塑料盆,可以是大一點的魚缸。不管是什麼,都可以養,這裡以魚缸為主。在缸底放些石頭、細沙,注入曬一天的自來水,水要沒過螃蟹的殼。
3、放蟹。將選好的大螃蟹或是小螃蟹放進缸裡,本身要無病無傷。螃蟹是群居動物,可以幾隻螃蟹一起飼養,這樣成活率比較高,但是大小規格要一致。
4、食物。螃蟹是雜食性動物,可以餵雞蛋黃、動物內臟、小魚小蝦、白菜、豆干、南瓜、馬鈴薯、螺螄、蚌肉、紅蟲等,很好養活。一天喂1-2次,食量以半個小時內吃完為準。
5、清洗。要定期給螃蟹清洗,清洗時用手固定住螃蟹,再用牙刷沾點沐浴露或肥皂洗刷,尤其死角處,拉著它的腳刷。洗好後用水衝乾淨,魚缸也要洗,偶爾撒點鹽,可以預防傳染病。
6、換水。每隔三天換一次水,換水後潑灑適量生石灰,可以殺菌消毒。
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梭子蟹炒香乾
材料:梭子蟹2只年糕300g醬油/生抽2勺大蒜4瓣。料酒2勺,蠔油2勺,生薑2片,小米椒2根,白糖1勺,豆瓣醬1勺,黑胡椒適量,鹽適量,食用油2勺
做法
1.梭子蟹剝殼,去除腮腺,剪成四等份,蔥薑蒜小米椒切好備用;
2.蟹塊放薑絲、蒜末、黑胡椒、料酒醃製15分鐘左右;
3.鍋內倒入適量的油,放豆瓣醬、薑絲、蒜瓣、小米椒煸炒出香味;
4.將醃製好的蟹塊倒入鍋中翻炒,直至蟹殼變紅;
5.加入香乾、糖、蠔油、醬油,翻炒均勻;
6.倒入清水,沒過一半食材即可,中火燜煮至年糕芯透亮;
7.待湯汁濃稠,撒上蔥花,出鍋裝盤。