用料：

胡蘿蔔1中根，土豆1中個，豆腐1中塊，蔥1根，蒜苗1根，五香粉1小勺，郫縣豆瓣醬1勺，海天黃豆醬1勺

做法：

1、提前把紅蘿蔔和土豆切成小丁。豆腐切成小塊，煎到外焦裡透，根據個人喜好或淺或重

2、豆腐煎好，備用。下油炒紅蘿蔔和土豆，可以混在一起炒，紅蘿蔔時間要長一點，3分或5分熟放郫縣豆瓣醬和海天黃豆醬，微鹽，十三香粉或者五香粉，七八分熟加水或者茶，熬湯汁

3、快熟的時候放豆腐，雞精和鹽，快出鍋基本上熟的時候放蒜苗和蔥更出味

抹茶醬油素面

材料：

抹茶麵一人份，黃瓜一小段，金蘭醬油、素蠔油適量

步驟：

1、沸水下面大火煮熟；

2、煮麵的過程中黃瓜切絲；

3、抹茶麵煮熟撈出，過兩遍涼水；

4、調碗汁：醬油、素蠔油按照2:1的量放入小碗中。拌勻。

5、加適量涼水稀釋。

6、全部擺好盤即可

暖心素面

材料：

素高湯：白菜、海帶、白蘿蔔、豆芽、菌菇

主 料：手擀麵

配 料：味全高鮮、青菜、胡蘿蔔

調 料：鹽、糖

步驟：

1、將白菜、海帶、白蘿蔔、豆芽、菌菇等料洗淨，蘿蔔切塊、白菜撕片。

2、將以上料放入鍋中，比例大概是一鍋水半鍋料。

3、武火煮沸，文火慢燉4小時，加調料即成。

駝酪味噌面

材料：

玉米麵條100g、冬瓜100g、豆腐素丸子6顆、香菇5顆、長野白味噌1湯匙、味全高鮮適量、原味椰漿2湯匙

步驟：

1、將玉米麵條、切好的冬瓜、丸子、香菇、味噌加入冷水中，煮至面軟冬瓜熟；

2、再將椰漿倒入稍加熱，並加入蘑菇精攪溶即可。

4、清爽涼豆麵

材料：

幹黃豆50g、熟白芝麻20g、鹽2g左右、涼白開250ml+100ml、韓式蕎麥冷面一份74g、黃瓜絲、胡蘿蔔片、紫甘藍泡菜絲、黑芝麻少許

步驟：

1、泡發的黃豆煮熟至軟爛；

2、熟黃豆+鹽+熟白芝麻+涼白開250ml用料理機久打至細糊加涼白開調至喜歡的濃度；入冷凍急凍至冷；

3、蕎麥麵煮軟用冰水過冷瀝乾；

4、將豆麻湯入碗，放入蕎麥冷面，擺黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紫甘蘭絲，灑少許黑芝麻即可。

麵條

香椿醬拌麵

材料：

新鮮香椿36g、橄欖油80克、5g鹽、白麵條

步驟：

1、將香椿入開水鍋焯燙，用涼水過冷瀝乾，注意不要把香椿燙變黑；

2、將香椿放入料理機的杯中，倒入橄欖油；

3、加入5克鹽，用料理機打勻即可。

4、將做好的香椿醬和撈好的白麵條拌一拌，美味的香椿醬拌麵就做好啦

麵條

牛油果玉米涼麵

材料：

牛油果半個，玉米冷面100g，金蘭醬油2/3湯匙（10ml）

步驟：

1、將玉米冷面放入加了水許鹽的冷水中煮軟，煮至無硬芯適口停火；

2、用冷水沖洗煮好的麵條瀝乾；

3、將牛油果從中間切開，用刀尖扎進果核取出果核；

4、用湯匙取出果肉，切成片放入面中，澆上醬油即可。

苦蕎全麥芸豆麵

材料：

麵條：100ml全麥粉、50ml苦蕎粉、麵筋粉15ml、豆麵15ml、水50ml

湯頭：豆泡或豆腐50、 泡香菇50g、味啉1湯匙(15ml)、金蘭醬油1.5湯匙、香菇調味粉1茶匙、四季豆150g、橄欖油少許

開始煮麵：

1、鍋抹少許橄欖油，入斜切段的四季豆稍煎炒；

2、倒入水稍煮後，加入麵條；

3、兩個滾後，加入香菇調味粉；

4、出鍋前再加1湯匙生抽；

5、入碗加入煮好的香菇豆腐即可。

貴陽素面

材料：

水麵一人份，醬油、鹽、味全高鮮、辣椒油、醋適量，面湯or開水適量，白菜適量

步驟：

1、水煮開，將麵條放入，用筷子攪散麵條；

2、如果要放蔬菜，白菜桿兒先放多煮煮，之後麵條快好了再放白菜葉子；3、碗裡放入醬油、鹽、味精（可選）、辣椒油

4、加入面湯or開水，調勻；

5、將麵條放入碗裡；

6、再加上青菜，我喜歡再滴幾滴香油和幾滴醋，拌勻，開吃。

鮮蔬白醬意麵

材料：

蝴蝶意麵100g、香菇50g、紅椒50g、西蘭花100g、椰漿2/3盒、麵粉1湯匙、白胡椒粉少許、鹽8g、水1升、橄欖油適量、味全高鮮精1茶匙

步驟：

1、將紅椒、香菇、西蘭花切塊焯燙過冷水瀝乾；

2、意麵與７g鹽放１升開水中煮１０分鐘，瀝乾淋幾滴橄欖油拌勻；

3、鍋放１茶匙橄欖油、１湯匙麵粉用小火炒至微黃停火稍晾；

4、倒入純椰漿、鹽和胡椒粉及味全高鮮，用鍋鏟把椰漿、炒黃的麵粉、調味料充分混勻至無顆粒；

5、開小火，將椰漿麵糊燒至出稠奶油狀，將開未開之時關火備用；

6、鍋內塗少許橄欖油，下焯過的香菇、紅椒、西蘭花中火炒香，加入意麵稍炒；

7、倒入炒好的白醬，轉小火翻勻即可出鍋

素擔擔麵

材料：

細鮮麵條，雞毛菜，金蘭醬油1大匙，花椒粉1小匙，辣椒油2大匙，醋1小匙，糖1小匙，碎米芽菜1大匙，炸花生米少許

步驟：

1、鍋燒熱下一點點油，下碎米芽菜炒香待用；

2、取一隻碗，加入醬油、花椒粉、辣椒油、醋和糖拌勻待用；

3、燒開一鍋水，下入鮮麵條煮熟，直接撈到備好調味料的碗中，再舀2大匙面湯；

4、繼續利用煮麵條的水，將雞毛菜燙熟撈出，擺在麵條上；

5、再撒上炒好的碎米芽菜和花生米，拌勻食用。

步驟1：將所有食材清理後，切片或處理成適合大小備用，幹香菇需要提前泡發，腐竹需要再溫水中泡軟。

步驟2：油麵筋掰開備用。

步驟3：鍋內倒橄欖油，將食材倒入進行翻炒。

步驟4：加適量素蠔油，翻炒混合。

步驟5：再加入生抽、清水，煮開後小火，倒入油麵筋，煮開後小火煮7分鐘左右。

步驟6：最後調味，可以偏鹹一些，因為要吃麵，倒適量芝麻油（也可以不加）即可，素面的澆頭就做好了。

步驟7：上海青清洗後取菜心，在鹽開水中炒熟，可以加少量植物油防止變色，撈起備用。

步驟8：麵條煮熟後撈起，盛入碗中，如果有素高湯那是最好，沒有就加些白開水。

步驟9：將菜心置於麵條上，再舀上澆頭即可。