材料：細切麵500克，五花肉100克，黃豆芽（或豇豆，蒜薹）250克。

做法：

肉切成條，用老抽，五香粉，薑片，蔥段，料酒醃。

燒水，細切麵上鍋，水沸蒸15分鐘。

炒菜，熱鍋倒油，放肉，炒至出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，加400毫升水，水開繼續燒，將面放入容器中，將拌好的面再蒸5分鐘關火即食。

1、將麵條倒在盆中，少倒點食用油拌一下，這樣蒸的時候麵條就不會粘連在一起。

2、上籠蒸熟，大概蒸十分鐘左右。

3、蒸麵的時候，起鍋倒點油，把五花肉加入鍋中，慢火把五花肉炒香。

4、然後下大蔥姜蒜末，炒出香味後，加入花椒麵、幹椒面、大料面，再加點醬油，翻炒均勻。

5、然後下西紅柿，翻炒幾下。

6、再往鍋中下準備好的菜餚，翻炒均勻，再加點蠔油提鮮。

7、再倒入半瓶啤酒，這樣做出來更美味。

8、加鹽調味，鹽可以多一些。煮上兩分鐘，吃起來更入味。

9、蒸熟的麵條抖開，把炒好的菜放進去拌勻。

10、鋪上籠布，再把拌好的麵條上籠蒸一下，大約十分鐘左右。蒸好後，一盆香噴噴的“蒸滷麵”就做好了。

原料：麵條、豬肉、料酒、特級醬油、紅燒醬油、蠔油、芹菜、黃豆芽、西紅柿、蔥、姜、幹辣椒、鹽。

做法步驟：



第1步、所需配菜淘洗乾淨，溼細麵條備用。



第2步、先把麵條放入蒸鍋，上汽後蒸10分鐘。



第3步、芹菜和幹辣椒分別切小段，豬肉切片，西紅柿切小塊，姜切末，蔥切碎。



第4步、炒鍋裡倒入適量食用油，放入肉片翻炒變色，加入料酒去腥。



第5步、放入切好的蔥、姜、辣椒，加入醬油增味。



第6步、加入蠔油提鮮。



第7步、加入醬油上色，翻炒均勻。



第8步、先放入黃豆芽翻炒幾下。



第9步、再放入芹菜、西紅柿，加入一中勺的鹽。



第10步、翻炒均勻至六七成熟關火。



第11步、把蒸好的麵條抖散開。



第12步、麵條放入炒好的菜裡，翻拌均勻，使麵條均勻的沾上菜湯上色。



第13步、再次放入蒸鍋裡，上汽後蒸10分鐘即可享用美味