回覆列表
-
1 # 是大梅吖吖
-
2 # 葉子ZZF
材料
主料：肉餡300g、餛飩皮500g、香菇200g；輔料：香油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、五香粉適量、紫菜適量、榨菜適量、白胡椒粉適量
香菇鮮肉餡餛飩
1
香菇清洗乾淨，用水焯一下。
2
焯過的香菇切成小丁。
3
蔥姜也切丁。
4
把蔥姜丁和香菇丁放入肉餡裡。
5
加入鹽、雞精、五香粉。
6
加入香油。
7
順著一個方向攪拌，上勁。
8
餛飩皮放入掌心，餛飩皮正規應該是梯形的，短的那邊放在手指，長的那邊放在掌心，在指尖那邊放入餡料。
9
把餛飩皮捲起來，注意留一個小邊不要卷，這樣包起來的餛飩比較好看。
10
中指往掌心頂一下餡料。
11
抓住兩邊沒有陷得部分，往中間V一下皮。
12
捏緊，如果捏不住可以沾一點點的水，像不像金元寶?
13
把所有的餛飩都包出來。
14
燒水、水開後放入一點鹽，再下餛飩。
15
當餛飩浮起來就已經熟了，再多煮十多秒就可以出鍋叻。
16
碗裡放準備好的榨菜丁與紫菜，最重要的是要撒入白胡椒粉提味。
-
3 # 克萊夫
主料：豬肉500g、餛飩皮250g、香菇100g ；輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽少許、香油適量；步驟：；1、準備好豬肉，香菇，還有餛飩皮；2、豬肉剁碎後，加入香菇繼續剁；3、包餛飩的肉餡剁的越絨越好。開始調製餛飩餡，加入食鹽，生抽，胡椒均勻攪拌；4、取一塊餛飩皮和攪拌好的肉餡放在中間；5、餛飩皮斜對角重疊；6.、然後相互貼好，小餛飩就包好了；7、鍋裡燒開水，放入餛飩煮熟，等到餛飩浮起就熟了；8、碗裡放入高湯，加入餛飩，撒上香蔥，即可享用。
1· 將香菇，蔥洗淨。
2· 香菇切成小丁，蔥，姜切成末。
3· 將切好的香菇丁，蔥末薑末放到豬肉餡中，加適量醬油，鹽，半勺食用油。攪拌的時候，往裡面加一個蛋清，這樣口感好。
4· 準備好餡就可以包了。
5· 包好餛飩後，利用煮的時間將香菜已經切末。
6· 將紫菜，蝦皮洗淨和切好的香菜放到碗裡，加入少量醬油，香油，醋。