用料：

玉米糝 75g

洋蔥絲 適量

青椒絲 適量

胡蘿蔔絲 適量

雞蛋 3個

步驟 1

1. 玉米糝過篩一遍，淘好，稍帶些水，放入盤中，盤子放入電飯鍋的蒸籠上蒸熟。

2. 取出劃散，晾涼後帶手套捏至無疙瘩。

3. 雞蛋炒好盛出。

4. 青椒炒好盛出。

5. 油熱，扔進幾粒花椒炸香撈出。 下入洋蔥炒軟，炒出香味。 下入胡蘿蔔炒軟。 下入玉米糝，加入鹽、生抽，攪拌均勻，然後倒入雞蛋、青椒，再次攪勻即可。

做成玉米碴串兒

用料

細玉米碴兒一杯

培根適量

火雞肉適量

水適量

做法



1/7 一杯細玉米碴兒倒入鍋裡



2/7 加一杯水一起煮。一邊煮，一邊注意不時地用鏟子攪拌，以免粘底，煮的同時，加點兒鹽，胡椒粉和一匙西式香草料調味。沒有西式香草的話，可以加點兒切碎的香菜葉子也可以



3/7 煮到水全都沒了，玉米碴也濃稠到可以成塊兒的時候，盛入一個飯盒裡，晾涼之後，扣出，用刀把晾涼的玉米碴塊兒切成大約小麻將那樣大的小塊兒



4/7 把培根順著寬度的方向，一切兩半，變成兩片兒長條形，然後，把每個玉米碴塊兒都用培根捲起來。我用的是火雞肉做的培根，熱量低些，但是沒有豬肉的香



5/7 用簽子串起來。如果用烤的方法的話，最好先把竹籤子用水浸泡30分鐘左右，以免簽子容易被烤煳



6/7 放入烤箱，開上面的火力（Broil），一直烤到培根熟了即可，中間可小心翻面一次。或者，如果家裡沒有烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，也是一個不錯的選擇呢



7/7 又香又入味，應該算是玉米碴這種粗糧的一個特別吃法吧

1：浸泡玉米碴子和燕麥玉米碴子和燕麥淘洗兩遍後用適量水浸泡半小時。

2：大米，淘洗乾淨稱量好大米，淘洗乾淨。

3：倒入燕麥和玉米碴子倒入泡好的燕麥和玉米碴子。

4：電飯煲選擇煮粥模式加入適量水，電飯煲選擇煮粥模式，煮好即可。

食材用料

玉米大碴子 300g左右 、 紅芸豆 100g 、 小蘇打 3g 、 水 適量

烹飪步驟

步驟1/4

玉米大碴子和紅芸豆提前淘洗好，泡2個小時

步驟2/4

玉米和紅芸豆一起放進高壓鍋，水量是米量的2倍左右，如果想吃米湯多一點的就稍微多加點水，蓋上蓋子不需要旋緊，也不需要蓋壓氣閥

步驟3/4

開鍋後用勺子翻攪一下，把鍋底的玉米攪起來，防止玉米粘鍋底，開鍋煮2分鐘加入小蘇打，同時調小火煮5分鐘期間攪動幾次，蓋好蓋子和壓力閥，中火煮到壓力閥上氣，改成最小火燜20分鐘

步驟4/4

完成了，這次我加了紅棗，如果加紅棗就不要放蘇打，會有點苦